ほうれん草の韓国風和え (テンジャン風味)

香ばしくて栄養満点！ほうれん草のテンジャン和え、ご飯がすすむこと間違いなし！♬

春らしい新鮮なほうれん草を使い、香ばしいテンジャン（韓国の味噌）で和えた栄養満点の和え物をご紹介します。簡単なのにヘルシーで、食卓を豊かにしてくれる一品です。炊きたてのご飯と一緒にいただけば、あっという間になくなる美味しさですよ！

まず、大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、粗塩小さじ1を加えてください。塩を加えることで、ほうれん草が鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感に仕上がります。

Step 1

きれいに洗って根元を整えたほうれん草を、沸騰したお湯に加えます。根元の方からそっと入れるのがおすすめです。

Step 2

ほうれん草を入れたら、1分以内を目安に、ごく短時間で茹でます。ほうれん草のみずみずしい風味と栄養を活かすことが大切なので、茹ですぎには注意しましょう。茎の部分と葉の部分が均一に茹で上がるように、途中で一度ひっくり返すのも良い方法です。

Step 3

茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水にとり、余熱を取ります。こうすることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感が保たれ、色もより鮮やかになります。冷水で優しく洗い、両手で軽く押さえるようにして、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、味が薄まってしまうことがあります。

Step 4

ボウルに、テンジャンだれの材料（にんにくみじん切り小さじ1、ごま油小さじ1、白ごま小さじ1、テンジャン小さじ1）をすべて入れてよく混ぜ合わせます。準備しただれに、水気を切ったほうれん草と、小口切りにした長ねぎも加えてください。

Step 5

だれがほうれん草全体に均一に絡むように、手で優しく和えるか、ヘラなどを使って丁寧に混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとほうれん草が傷んでしまうので、優しく混ぜるのがポイントです。全ての材料がよく混ざったら、美味しいほうれん草のテンジャン和えの完成です！温かいご飯に乗せて、どうぞ召し上がってください。❤

Step 6