ほうれん草のフリッタータ レシピ：美味しいイタリア風卵焼き
ほうれん草のフリッタータ レシピ：美味しいイタリア風卵焼き
簡単手作り！ほうれん草たっぷりの栄養満点フリッタータ♪
ほうれん草をたっぷり使った、蒸し卵よりもずっと美味しくて栄養満点なフリッタータをご紹介します。イタリア風オムレツであるフリッタータは、具材がたっぷり入っているので、しっかりとした食事代わりにも、ちょっとした副菜としても最適です。誰でも簡単に作れるように、丁寧に解説しますね！
主な材料- 新鮮な卵 5個
- ベビーほうれん草 2掴み（約30g）
- にんじん 30g
- 玉ねぎ 1/4個
- ウィンナーソーセージ 5本
- 牛乳 1/2カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、フリッタータの風味を豊かにする野菜とソーセージを準備しましょう。玉ねぎは薄切りに、にんじんは長さ方向に薄切りにしてから4等分にします。ウィンナーソーセージは、食べやすいように長さ方向に半分に切ってください。
Step 2
イタリア風卵料理の主役、新鮮なほうれん草もきれいに洗って準備してください。ほうれん草は、そのまま使っても大丈夫です。
Step 3
少し深さのあるボウルに、新鮮な卵を5個割り入れ、卵白のコシを切るように泡だて器でなめらかになるまでよく溶きほぐしてください。ふんわりとした食感にするためには、しっかり溶きほぐすのがポイントです。
Step 4
よく溶きほぐした卵液に、まろやかさを加える牛乳を1/2カップゆっくりと注ぎ入れてください。卵と牛乳が均一に混ざるよう、軽く混ぜ合わせます。
Step 5
温めたフライパンに少量のサラダ油をひき、切っておいた玉ねぎ、にんじん、ウィンナーソーセージを入れて弱火でじっくり炒めてください。野菜の甘みが引き出されるように、穏やかな火加減で炒め、塩とこしょうで軽く下味をつけます。
Step 6
玉ねぎが透明になってきたら、準備しておいたほうれん草を加えて一緒に炒めましょう。ほうれん草は炒めすぎると水っぽくなるので注意してください。
Step 7
ほうれん草がしんなりする程度にさっと炒めたら、火を少し弱めてください。ほうれん草のみずみずしい緑色を保つのが大切です。
Step 8
炒めた野菜とソーセージの上に、あらかじめ溶きほぐしておいた卵液をそっと流し入れてください。卵液が全ての具材を均一に覆うように広げます。
Step 9
ここで、フライパンにしっかりと蓋をして、ごく弱火で約10分間じっくりと火を通します。焦げ付かないように、穏やかな火加減が重要です。
Step 10
ガスコンロによって火力が異なりますので、お使いのコンロで一番弱いと感じる火力に設定してください。繊細な火加減が美味しいフリッタータを作る秘訣です。
Step 11
10分後、蓋を開けると、卵液がまるでふんわりとしたパンのように膨らんで、蒸し料理のように仕上がっているはずです。形が崩れないように、すぐに動かさず、火を止めた状態で5分間そのまま置き、中までしっかり火を通します。
Step 12
5分後、フライパンを少し傾けて、お皿の上にそっと滑らせるように盛り付けると、見事なほうれん草のフリッタータが完成！温かいうちに召し上がれ。
