ほうれん草のナムル：超簡単！5分でできる旬の野菜の副菜
ほうれん草のナムル：超簡単！5分でできる旬の野菜の副菜
ほうれん草を使った基本のナムル（和え物）レシピ
ナムルって難しそう？いいえ、そんなことはありません！この動画を見ながら、驚くほど簡単に作れる、新鮮で美味しいほうれん草のナムルをぜひ試してみてください。作ったその場で和えるのが一番美味しいので、食卓に彩りと美味しさをプラスする、季節の副菜としてもぴったりです！
ほうれん草を茹でる- 新鮮なほうれん草 300g
- 塩 小さじ1（茹でる際に使用）
調味料- 醤油 大さじ1（お好みで調整）
- ごま油 小さじ1（香ばしさをプラス）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- いりごま 少々（仕上げ用、風味と食感をプラス）
- 醤油 大さじ1（お好みで調整）
- ごま油 小さじ1（香ばしさをプラス）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- いりごま 少々（仕上げ用、風味と食感をプラス）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草をきれいに準備しましょう。しおれた葉や傷んだ部分があれば取り除き、根元に土がついている場合は丁寧に洗い流してください。流水で数回洗うとより清潔になります。軽く水気を切ってから、次の工程に進みましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を加えます。こうすることで、ほうれん草が鮮やかな緑色に仕上がります。準備したほうれん草は、根元の方からそっとお湯に入れます。葉の部分が茹ですぎないように注意してください。
Step 3
ほうれん草がしんなりするまで、ごく短時間だけ茹でます。通常、30秒から1分程度で十分です。ほうれん草が柔らかくなって折れるくらいになったら、すぐに引き上げてください。熱湯から取り出したほうれん草は、すぐに冷水にとり、余熱で火が通るのを止めます。その後、手でしっかりと水気を絞ることで、ナムルが水っぽくならず美味しく仕上がります。
Step 4
水気をしっかり絞ったほうれん草を食べやすい大きさに切ります。長すぎると食べにくいことがあるので、3〜4cmの長さに切ると良いでしょう。包丁やキッチンバサミを使って、きれいにカットしてください。
Step 5
ボウルに切ったほうれん草を入れ、調味料（醤油、ごま油、にんにくみじん切り、いりごま）を全て加えます。調味料がほうれん草全体に均一に絡むように、手で優しくもみこむように和えてください。調味料が足りなければ、お好みで少し足しても構いません。強く揉みすぎるとほうれん草が潰れてしまうので、優しく和えるのがポイントです。
Step 6
美味しく和えられたほうれん草のナムルを、器や保存容器にきれいに盛り付ければ完成です！新鮮な香りと香ばしい風味がたまらないほうれん草のナムルを、温かいご飯と一緒にどうぞ。残ったナムルは冷蔵庫で保存し、次の日の副菜としても活用できます。
