ほうれん草のクリーミーパスタ
ほうれん草のクリーミーパスタ
栄養満点！ほうれん草のクリーミーパスタ レシピ
今日は、栄養満点のほうれん草を使った特別なパスタレシピをご紹介します。ほうれん草はビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富で、私たちの体にとても良い野菜です。いつものほうれん草のおひたしとは一味違う、クリーミーでコクのあるほうれん草のクリームパスタで、健康的で美味しい一皿をお楽しみください！
主な材料- リングイネ 200g
- ほうれん草 200g
- にんにく 10かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- 厚切りベーコン 3枚
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 200ml
- グラナパダーノチーズ (お好みで)
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 挽きたて黒こしょう 少々
- パスタの茹で汁 (湯) 1 ladle
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草の傷んだ葉や硬い根元部分を取り除きます。そして、流水で数回、土や汚れが残らないように丁寧に洗いましょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ2/3を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、洗ったほうれん草を入れ、わずか30秒だけさっと茹でます。短時間で茹でることで、ほうれん草のシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保つことができます。
Step 3
茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水に移して粗熱を取ります。冷水で冷やすことで、ほうれん草の色がより鮮やかになり、加熱しすぎるのを防ぐことができます。
Step 4
冷水から取り出したほうれん草は、両手でしっかりと水気を絞ってください。水気をしっかり切ることで、ソースの濃度を調整しやすくなります。
Step 5
ミキサーまたはブレンダーに牛乳200mlを注ぎ、水気をしっかり絞ったほうれん草を全て加えます。
Step 6
ほうれん草の塊がなくなるまで、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。クリーミーなソースにするために、できるだけ細かく滑らかに仕上げましょう。
Step 7
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1/3を加えます。沸騰したらリングイネ200gを入れ、袋の表示時間より1分短く、約9分間茹でます。茹で汁は1 ladle分取っておきます（後でソースと絡めます）。
Step 8
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、薄切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒めます。焦がさないように注意しながら、ほんのりきつね色になり香りが立つまで炒めて風味を引き出します。
Step 9
にんにくの香りが立ったら、食べやすい大きさに切った玉ねぎとベーコンを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、ベーコンがカリッとするまで炒め、具材の旨味を引き出します。
Step 10
炒めた具材に、作っておいたほうれん草ベースと生クリーム200mlを全て加え、よく混ぜ合わせます。中火で軽く煮詰めてソースにとろみをつけます。
Step 11
ソースが煮立ってきたら、9分茹でたリングイネをザルにあげてそのままフライパンに加えます。
Step 12
取っておいた茹で汁1 ladleをパスタに加え、中火で約3分間、ソースとパスタがよく絡むように混ぜながら煮込みます。茹で汁がソースとパスタを繋ぎ、滑らかな仕上がりにしてくれます。
Step 13
最後に、お好みでグラナパダーノチーズをたっぷり削りかけ、挽きたての黒こしょうを振れば、美味しいほうれん草のクリーミーパスタの完成です！熱々のうちに召し上がれ。
