ほうれん草のオイルパスタ：簡単・絶品！
ほうれん草のオイルパスタ：簡単・絶品！
冷蔵庫のほうれん草をおしゃれに！超簡単ほうれん草のオイルパスタ
いつものほうれん草を、ちょっと特別な一皿に変身させたいと思いませんか？このレシピは、新鮮なほうれん草の風味を最大限に活かした「ほうれん草のオイルパスタ」をご紹介します。材料もシンプルで調理時間も短いので、忙しい日でも手軽に本格的な味わいが楽しめます。オリーブオイルの豊かな香りと、ニンニクの香ばしさ、そしてほうれん草のみずみずしさが絶妙に絡み合い、食卓を彩ります。ぜひ、この簡単でおいしいパスタを試してみてください！
主な材料- スパゲッティ 52g (1人分)
- ほうれん草 2〜3株 (約100g)
- スライスニンニク ひとつかみ
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 120ml (たっぷり使うのがポイント！)
お好みで追加 (風味UP！)- ボイルエビ (カクテルシュリンプ) 6〜7尾
- みじん切りニンニク 大さじ1 (ニンニクの香りをより強くしたい場合)
- 乾燥唐辛子またはペペロンチーノ 6〜7個 (ピリ辛にしたい場合)
- ボイルエビ (カクテルシュリンプ) 6〜7尾
- みじん切りニンニク 大さじ1 (ニンニクの香りをより強くしたい場合)
- 乾燥唐辛子またはペペロンチーノ 6〜7個 (ピリ辛にしたい場合)
調理手順
Step 1
ほうれん草はよく洗ってください。水気を切ったら、根元の硬い部分を切り落とし、葉が大きい場合は半分にカットしておきましょう。こうすることで、食べやすくなりますし、調理中も扱いやすくなります。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したらスパゲッティを入れ、袋の表示時間より1分ほど短く茹でて「アルデンテ」に仕上げます。通常は7〜8分程度です。茹で汁は捨てず、お玉1杯分ほど取っておきましょう。これは後でソースの乳化や濃度調整に役立ちます。
Step 3
茹で上がったスパゲッティはザルにあけて水気を切ります。この時、茹で汁は取っておいたものを使用します。パスタを冷水で洗わないでください。ソースが麺に絡みにくくなります。
Step 4
フライパンを中弱火で予熱します。温まったら、オリーブオイルをたっぷりと注ぎ入れます。オイルパスタは、オイルを多めに使うことで麺に風味がよく絡み、しっとりとした食感を楽しむことができます。ケチらずにたっぷり使いましょう！
Step 5
スライスしたニンニク（スライスニンニク）をフライパンに入れ、焦がさないように注意しながらゆっくりと炒めます。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りがしてきたらOKです。
Step 6
ピリ辛がお好みであれば、ここで乾燥唐辛子やペペロンチーノを加えて一緒に炒めましょう。ニンニクと一緒に炒めることで、ほんのりとした辛味が加わり、パスタの風味がさらに豊かになります。
Step 7
炒めたニンニクとオイルに、塩とこしょうで下味をつけます。こうして先に味付けしておくことで、パスタ全体に味がしっかりと馴染み、より美味しいパスタに仕上がります。
Step 8
ニンニクがきつね色になったら、用意しておいたスパゲッティをフライパンに加え、オリーブオイルが麺に均一にコーティングされるように優しく炒め合わせます。麺にオイルがしっかり絡むように、1分ほど炒めましょう。
Step 9
もしボイルエビ（カクテルシュリンプ）を加える場合は、このタイミングで投入します。エビは加熱しすぎると硬くなるので、パスタと一緒に軽く炒める程度で十分です。エビに火が通ると、パスタ全体の風味と食感が格段に豊かになります。（お好みで追加）
Step 10
最後に、用意しておいたほうれん草をフライパンに加えます。ほうれん草がしんなりして、鮮やかな緑色が鮮明になり、少し透き通ったような色合いになるまで、さっと炒めるのがコツです。炒めすぎると、ほうれん草のシャキシャキした食感や栄養が失われてしまうことがあります。すべての材料がオイルとよく混ざり合うように、手早く混ぜ合わせましょう。
Step 11
完成したパスタを器に盛り付けます。その上から、フライパンに残った風味豊かなオイルと具材をたっぷりとかければ、見た目も美しく美味しい「ほうれん草のオイルパスタ」の完成です！どうぞ召し上がれ！
