
ほうれん草のおひたし 超簡単レシピ
ほうれん草のおひたし 超簡単レシピ
[超簡単ほうれん草のおひたし] ご飯が進む!新婚の食卓にもぴったりの黄金レシピ
おひたし作りは難しそうに見えるかもしれませんが、心配いりません!誰でも簡単に美味しく作れるほうれん草のおひたしの黄金レシピを公開します。あっさりしながらも旨味たっぷりのおひたしで、いつもの食卓を豊かにしましょう!
主材料- ほうれん草 1束 (約200〜250g)
調味料- 塩 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 韓国醤油(だし醤油)小さじ1
- えごま油(ごま油でも可)小さじ1
- ごま 少々
- 塩 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 韓国醤油(だし醤油)小さじ1
- えごま油(ごま油でも可)小さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なほうれん草を準備します。まず、黄色くなった葉やしおれた葉を取り除き、ほうれん草の根元についた土を包丁で軽くこそげ落とすか、指で取り除きます。その後、流水で数回よく洗い、土が残らないようにきれいにします。きれいに洗ったほうれん草は、ザルにあげてしばらく水気を切っておきます。
Step 2
鍋に水約1リットルを入れ、塩小さじ1/2を加えて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、きれいに洗ったほうれん草を入れ、たったの30秒だけ茹でます。ほうれん草を茹ですぎると食感が悪くなり、水っぽくなってしまうので、茹で時間は必ず守ってください。
Step 3
茹で上がったほうれん草は、すぐに取り出して冷水で2〜3回さっと洗い、熱を取ります。こうすることで、ほうれん草の色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
冷水で洗ったほうれん草は、両手でしっかりと持ち、できるだけしっかりと水気を絞ります。水気がたくさん残っていると、味が薄くなり、すぐに傷んでしまう可能性があるので、力を入れてぎゅっと絞ることが重要です。
Step 5
水気をしっかり絞ったほうれん草は、食べやすい大きさに切ります。包丁やキッチンバサミで、まな板の上で2〜3等分にする程度に切ると、箸で掴みやすく、食感も柔らかくなります。
Step 6
次に味付けをします。準備したほうれん草におろしにんにく小さじ1/2を加えます。
Step 7
旨味を加えるために、韓国醤油(だし醤油)小さじ1を加えます。韓国醤油を使うと、ほうれん草本来の味を活かしつつ、深い風味を加えることができます。
Step 8
香ばしい風味のために、えごま油(なければごま油でも可)小さじ1を加えます。えごま油はほうれん草のおひたしに独特の香りを加えます。
Step 9
最後に、ごまを小さじ1程度、手で軽くすり潰してから加えるか、そのまま加えます。ここからは、手で優しくもみ込むようにして、調味料がほうれん草全体に均一に馴染むように和えていきます。強く揉みすぎないように注意してください。
Step 10
心を込めて和えた、美味しいほうれん草のおひたしの完成です!温かいご飯と一緒にいただけば、まさに至福の味わいです。簡単ながら栄養満点のほうれん草のおひたしで、ヘルシーで満足感のある食事を完成させましょう!

