ほうれん草のおひたし
ほうれん草のおひたし
10分で完成！簡単副菜、ほうれん草のおひたし
野菜をあまり食べない家族のためにほうれん草を買ってみました。茹でたら量が減ってびっくり！とても簡単に和えてみました〜10分でできますよ！^^
材料- 新鮮なほうれん草 1束
調味料- ごま油 大さじ1
- だし醤油（または醤油）大さじ1/2
- 塩 少々
- すりごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- だし醤油（または醤油）大さじ1/2
- 塩 少々
- すりごま 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草を流水で丁寧に洗いましょう。黄ばんだ葉や傷んだ部分、根元についている土は包丁で丁寧に切り取ります。こうすることで、出来上がりがきれいで美味しそうに見えます。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、塩少々を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、下処理をしたほうれん草を入れ、わずか10秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷水に2〜3回さらして完全に冷まします。こうすることで、ほうれん草の鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感が活きます。冷めたほうれん草は、両手でしっかりと水気を絞ってください。水分が残っていると味が薄くなってしまいます。
Step 3
水気をしっかり絞ったほうれん草をボウルに移します。ここに、旨味を加えるだし醤油大さじ1/2、香ばしさをプラスするごま油大さじ1、風味を高めるすりごま大さじ1/2を加えます。あとは、手で優しく、調味料が全体に絡むように混ぜ合わせます。これで美味しいほうれん草のおひたしの完成です！味見をして、もし薄ければ塩をほんの少し加えて調整してください。
Step 4
最後に、お皿にきれいに盛り付け、上からさらにすりごまをパラパラと振りかけます。香ばしいごまが加わることで風味が一段とアップし、見た目もより食欲をそそるほうれん草のおひたしが完成です！簡単なのに味も栄養も満点な、最高のおかずです。
