ほうれん草と豆腐の、あっさり美味しいお味噌汁
ほうれん草と豆腐の、あっさり美味しいお味噌汁
野菜たっぷり！ほうれん草と豆腐で作る、やさしいお味噌汁
夕方、近所のスーパーに行ったら、ほうれん草が2束で1,500ウォンという驚きの値段で売られていました！思わず買って帰り、炊きたてのご飯と一緒に食べると最高に美味しいほうれん草と豆腐のお味噌汁を作ってみました。ほうれん草のみずみずしさと豆腐のなめらかさが合わさり、あっさりとしながらもコクのあるお出汁がたまりません。忙しい日の夕食にも、手軽に作れる栄養満点レシピをご紹介します。
主な材料- 新鮮なほうれん草 大きめ1把 (約150-200g)
- やわらかい豆腐 1/4丁 (約100g)
- にんにくのみじん切り 大さじ1 (15ml)
調理手順
Step 1
今日使うほうれん草は、かなり大きめなので、おひたしよりもお味噌汁にして食べた方がずっと美味しく楽しめそうです。ほうれん草は、根元をきれいに切り落とし、流水で土が残らないようによく洗ってください。洗った後、食べやすい大きさ（約3～4cmの長さ）に切って準備します。
Step 2
美味しいお味噌汁の基本は、何と言っても美味しいお出汁です。鍋に水3カップ（600ml）と、だし用の煮干し、そして昆布1枚を入れて中火にかけます。煮干しから出る旨味と昆布のすっきりとした風味が、お出汁の味を一層深めてくれますよ。
Step 3
お湯がぐつぐつと沸騰したら、昆布はすぐに取り出してください。昆布を長時間煮ると苦味が出ることがあるので注意しましょう。ここで、準備しておいたお味噌をザルにあけて鍋に溶かし入れます。お味噌をザルにあけて溶かすと、ダマにならずにきれいに溶けてくれます。お味噌がある程度溶けたら、切っておいたほうれん草をすべて加えます。
Step 4
お味噌汁が煮立ってほうれん草が煮え始めたら、準備しておいた豆腐を角切りにして加えます。豆腐はあまり早く入れすぎると崩れてしまうことがあるので、ほうれん草が少し煮えた頃に入れるのがおすすめです。なめらかな豆腐がお出汁と合わさって、より満足感のある美味しいお味噌汁に仕上がります。
Step 5
豆腐を入れてからお味噌汁が再び沸騰し始めると、豆腐が煮えてきて表面に浮かんできます。このタイミングが、味を調えて仕上げるのにちょうど良い頃合いです。
Step 6
最後に、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて、もうひと煮立ちさせましょう。にんにくを加えることで、お味噌汁に風味がプラスされ、さらに美味しくなります。味見をして、もし薄ければお味噌を少し足し、ちょうど良ければ火を止めます。本当に簡単で美味しいお味噌汁の完成です！
Step 7
新鮮なほうれん草とやわらかい豆腐が合わさった、あっさりとしながらも旨味のあるほうれん草と豆腐のお味噌汁が完成しました！温かいご飯と一緒に、どうぞ美味しく召し上がってください。心も体もほっとする、ヘルシーな一膳になるはずです。
