ほうれん草と卵のふんわり炒め：ヘルシーで美味しい簡単レシピ
ほうれん草と卵のふんわり炒め：ヘルシーで美味しい簡単レシピ
ダイエットと目の健康に最適なほうれん草と卵の炒め物、初心者でも簡単
卵はタンパク質が豊富でカロリーが低いので、ダイエットに最適な食材です！また、卵黄にはルテインという成分が豊富に含まれており、目の健康に役立ち、抜け毛予防にも効果があると言われています。この体に良い2つの食材を一緒に炒め合わせたら、どれだけ美味しいことでしょう？ほうれん草と卵の炒め物レシピを早速ご紹介します。
材料- ほうれん草 150g
- 卵 4個
- 無塩バター 20g
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 塩 少々
卵を炒める際の調味料- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草を準備します。ほうれん草は流水で葉の間を丁寧に洗い、土や汚れをきれいに取り除いてください。洗ったほうれん草は、水気を軽く切っておきましょう。
Step 2
大きめのボウルに、新鮮な卵を4個割り入れます。塩ひとつまみを加えて軽く味を調え、卵特有の臭みを消します。菜箸や泡立て器を使って、卵黄と卵白を優しく混ぜ合わせます。
Step 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、溶き卵を流し入れます。卵がフライパンの底で固まり始めたら、菜箸で素早く、そして軽やかにかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、約80%程度に火が通ったところで止めるのが、柔らかい食感を保つコツです。
Step 4
80%程度火が通ったスクランブルエッグは、焦げ付かないように、火が通ったらすぐに清潔な皿に取り出して、別によけておきましょう。フライパンはそのまま使います。
Step 5
次に、同じフライパンに無塩バター20gとにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、弱火でバターを溶かします。バターが溶けたら、にんにくの香りがふんわりと立ち上るようにゆっくりと炒め、にんにく風味のオイルを作ります。この時、にんにくが焦げ付かないように注意してください。
Step 6
準備しておいたほうれん草をすべてフライパンに入れ、塩少々を加えて一緒に炒めます。ほうれん草がフライパンの熱でしんなりと萎れるまで、強火で手早く炒めると、ほうれん草本来のみずみずしい風味を活かすことができます。
Step 7
ほうれん草がちょうどよく萎れたら、あらかじめ作っておいたスクランブルエッグをフライパンに戻し入れます。卵を崩さないように優しく混ぜながら、30秒ほど軽く一緒に炒め合わせれば、栄養満点で美味しいほうれん草と卵の炒め物の完成です！
