べちゃっとしない！お麩とニラのはんぺんチャプチェ
べちゃっとしない！お麩とニラのはんぺんチャプチェ
誕生日や祝膳にぴったり！牛肉のタレで味付けした、べちゃっとしないはんぺんニラチャプチェのレシピ
冷めても美味しい、べちゃっとしないチャプチェの超簡単レシピをご紹介します。麺を別に茹でる必要もなく、プリプリのチャプチェが完成します。
基本の材料- 韓国春雨（チャプチェ用）4人分
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- 乾燥しいたけ 1掴み
- ニラ 小1束
- はんぺん（または魚介練り物）3枚
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日は特別な日、お誕生日や祝膳にぴったりの「お麩とニラのはんぺんチャプチェ」をご紹介します。このレシピの最大の魅力は、麺を別で茹でなくても、絶対にべちゃっとしないことです！特別な日を、もっと特別に彩るチャプチェ、さあ始めましょう！
Step 2
まず、チャプチェに使う全ての野菜を準備しましょう。玉ねぎは千切りに、人参も細く千切りにします。乾燥しいたけは水で戻し、石づきを取り除いて薄切りにします。ニラはきれいに洗い、4〜5cmの長さに切ります。はんぺん（またはお好みの魚介練り物）も同じくらいの大きさに切ります。牛肉はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、こしょう少々を振って下味をつけます。次に、フライパンにサラダ油を多めに熱し、下味をつけた牛肉を入れて炒めます。牛肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、人参、しいたけを加えて、野菜が半透明になるまで一緒に炒めます。この時、炒めすぎないのがポイントです。炒めた野菜と牛肉は、一時的に別の器に取り出しておきましょう。
Step 3
さて、このレシピの肝となる、韓国春雨の準備です。春雨は調理を始める前に、冷水かぬるま湯に30分以上浸して、しっかりと戻しておきます。戻した春雨はザルにあげて水気をしっかり切ってください。大きめのフライパンにサラダ油を2〜3大さじほど熱し、水気を切った春雨を入れます。春雨が透明になり、油がコーティングされるまで炒めます。ここに、醤油1/2カップ、砂糖大さじ2、こしょう少々、炒りごま少々を加え、タレが春雨に均一に絡むようにしっかりと炒め合わせます。春雨を炒める際、端が少しカリッとなるように炒めると、より美味しくなります。最後に、ごま油を回し入れて風味をプラスしましょう。
Step 4
油でコーティングされて味が付いた春雨に、先ほど炒めておいた牛肉と野菜、そして切ったニラとはんぺんを全て加えます。ヘラなどを使って、全ての材料が均一に混ざるように、優しく混ぜながら一緒に炒めていきます。ニラはすぐに火が通るので、最後の方に加えてさっと炒めるのがおすすめです。野菜、春雨、はんぺんが一体となって、美味しい香りが漂ってきたら完成です。
Step 5
さあ、これで、冷めても全然べちゃっとせず、プリプリの「お麩とニラのはんぺんチャプチェ」が完成しました！香ばしいごま油、シャキシャキの野菜、もちもちの春雨、そして旨味のあるはんぺんの組み合わせは絶品です。見た目も華やかなので、特別な日の食卓にもぴったり。ぜひ、美味しく作ってみてくださいね！
