ぷりぷり！ドングリの粉のチヂミ風和え
ぷりぷり！ドングリの粉のチヂミ風和え
夏にぴったり！簡単ヘルシーなドングリの粉の和え物の作り方
ドングリの粉で作るこんにゃく（トトリムック）は、ほろ苦さとプリプリした食感が特徴で、シャキシャキのサンチュやスプラウトなどの野菜と相性抜群です！特に暑い夏にぴったりの、さっぱりとして食欲をそそる一品です。新鮮な野菜と一緒に、ヘルシーで美味しいレシピをお楽しみください。
主な材料- ドングリの粉のこんにゃく（トトリムック） 400g
- サンチュ（レタス） 5枚
- スプラウト（新芽野菜） ひとつかみ
- きゅうり 1/2本
調味料- 長ネギの白い部分（または万能ねぎ） 1/5本（約10g）
- 醤油 大さじ2（30ml）
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1（15ml）
- 粉唐辛子 大さじ1（7g）
- 砂糖 小さじ1/2（5g）
- にんにくみじん切り 小さじ1（5g）
- ごま油 小さじ1（5ml）
- 白ごま 少々
- 長ネギの白い部分（または万能ねぎ） 1/5本（約10g）
- 醤油 大さじ2（30ml）
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1（15ml）
- 粉唐辛子 大さじ1（7g）
- 砂糖 小さじ1/2（5g）
- にんにくみじん切り 小さじ1（5g）
- ごま油 小さじ1（5ml）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、おいしい和え物にするためのタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、梅エキス（メシルチョン）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくみじん切り小さじ1、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。最後に白ごまを少々振りかけて、香ばしさをプラスします。
Step 2
タレの風味をさらに豊かにしてくれるネギを準備します。長ネギの白い部分を使う場合は、みじん切りにします。万能ねぎを使う場合は、小口切りにします。このように刻んだネギを、先ほど作ったタレに加えてよく混ぜ合わせれば、ネギのピリッとした辛さと甘みが調和した美味しいタレが完成します。
Step 3
シャキシャキとした食感を加えるきゅうりを下ごしらえします。きゅうり半分をきれいに洗い、種の部分を取り除き、食べやすい大きさ（約0.5cm厚さの半月切り、またはお好みの大きさ）に切ってください。薄すぎると食感が損なわれることがあるので、適度な厚さに切るのがおすすめです。
Step 4
ドングリの粉のこんにゃく（トトリムック）は、プリプリした食感が魅力なので、食べやすい大きさ（約1.5cm x 5cm程度の長さ）に切ります。小さすぎると食感が楽しめず、大きすぎるとタレが均一に絡まないことがありますので、適切な大きさが大切です。
Step 5
新鮮な野菜を準備しましょう。サンチュはきれいに洗い、水気をよく切ってから、手で適度な大きさ（約2〜3cm）にちぎります。スプラウトも軽く洗って水気を切っておきます。あまり強く握ると青臭さが出てしまうことがあるので、優しく扱いましょう。
Step 6
いよいよ、全ての材料を混ぜ合わせて美味しく和えましょう。大きめのボウルに、切ったドングリの粉のこんにゃく、きゅうり、ちぎったサンチュ、スプラウトをすべて入れます。その上から作ったタレをまんべんなくかけます。手で優しく混ぜるか、ゴムベラなどを使って、材料が潰れないように注意しながら和えてください。全ての材料にタレが均一に絡むように、ふんわりと和えたら、おいしいドングリの粉の和え物の完成です！すぐに器に盛り付けて、新鮮なうちにお召し上がりください。
