ぷりぷり食感！簡単おいしいうずらの卵の煮卵レシピ
ぷりぷり食感！簡単おいしいうずらの卵の煮卵レシピ
お弁当やお子様のおやつにぴったり！基本からわかる！うずらの卵の煮卵の作り方
お子様のおかずにも、お弁当の定番にもなる、うずらの卵の煮卵を家庭で簡単かつ美味しく作る方法をご紹介します。ぷりぷつの食感と甘辛い味付けがご飯によく合います！
主な材料- うずらの卵 300g（殻をむいたもの）
- 青唐辛子 2本（お好みで）
- ししとう 5〜6本（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、うずらの卵を準備します。すでにゆでてあるうずらの卵を使う場合は、流水で丁寧に洗い、準備してください。生のうずらの卵を使う場合は、鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ1/2と酢大さじ1を加えます。水が沸騰したら、うずらの卵をそっと入れ、約10〜12分ゆでます。ゆでたうずらの卵は冷水にとり、殻をむくと簡単に剥けます。
Step 2
ピリッとした辛味を加えたい場合は、青唐辛子2本を斜め切りにして準備します。ししとうを使う場合は、そのまま、または2〜3等分に切って準備してください。ししとうは独特の風味を加え、より美味しく仕上がります。お子様のために作る場合、辛味がお好みでないなら、唐辛子を省略するか、丸ごと入れて風味だけを移すのも良い方法です。
Step 3
殻をむいたうずらの卵をすべて鍋に入れます。
Step 4
次に、美味しい煮卵の調味料を作りましょう。鍋に醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ5、そしてこしょう少々を加えます。甘さをお好みで調整したい場合は、オリゴ糖と砂糖の量を加減してください。例えば、より甘めがお好みなら、オリゴ糖の量を少し増やすことをお勧めします。
Step 5
このレシピでは甘さを少し控えめにしましたが、もっと甘いうずらの卵の煮卵がお好みなら、オリゴ糖の割合を少し増やすことをお勧めします。美味しい煮卵の黄金比は、個人の好みに合わせて調整するのが一番です。
Step 6
準備した青唐辛子や、ししとうをうずらの卵と一緒に鍋に入れます。ししとうを使う場合も、最初から一緒に煮込んでください。強火で煮立たせ、煮立ったら中火に落とします。醤油ベースの調味料は焦げ付きやすいので、沸騰したら必ず中火以下に火を調整してください。煮汁が少しずつ煮詰まってきたら、弱火にしてゆっくりと煮詰めていくのが、美味しい煮卵を作るための重要なポイントです。
Step 7
時々鍋を優しくかき混ぜながら、調味料がうずらの卵に均一に絡むようにします。弱火でじっくり煮詰めると、ぷりぷつとした食感の美味しい煮卵が完成します。この簡単な工程で、素晴らしい副菜がすぐに出来上がります。
Step 8
うずらの卵の表面全体が美味しそうな茶色に変わり、煮汁が程よく煮詰まったら完成です。火を止める前に、弱火で煮詰める時間は目安として15分から20分程度ですが、もっとしっかり味がお好みなら30分まで煮詰めても大丈夫です。
Step 9
完成した煮卵は、鍋ごと少し冷ましてから、用意した保存容器に移します。煮卵は冷蔵庫で保存すれば比較的長く日持ちする副菜ですが、食べるたびに少しずつ取り分けると、より新鮮に楽しむことができます。冷蔵庫に常備菜がたくさんあると、とても心強く感じますね！美味しく作って、召し上がれ！
