ぷりぷり食感！うずらの卵と寒天の煮物
ぷりぷり食感！うずらの卵と寒天の煮物
うずらの卵と寒天の煮物：もちもち食感と香ばしい味わいの調和
ご家庭でも簡単に作れる、うずらの卵と寒天の煮物レシピをご紹介します。ぷりぷりとした寒天の食感と、うずらの卵の優しい味わいが絶妙なハーモニーを奏でます。一口サイズで食べやすい、魅力的なうずらの卵と寒天の煮物で、手軽ながらも美味しい常備菜を完成させましょう。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな特別な煮物体験をお楽しみいただけます。
主材料- うずらの卵 1パック（約20～30個）
- 寒天 1袋（4g）
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 万能ねぎ 4本
煮込み調味料- 醤油 1/2カップ（100ml）
- 水 1/4カップ（50ml）
- 砂糖 1/4カップ（50g）
- みりん 1/4カップ（50ml）
- ごま油 大さじ1
- こしょう 1/2小さじ
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 1/2カップ（100ml）
- 水 1/4カップ（50ml）
- 砂糖 1/4カップ（50g）
- みりん 1/4カップ（50ml）
- ごま油 大さじ1
- こしょう 1/2小さじ
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、必要な材料をすべて準備しましょう。新鮮なうずらの卵1パック、きれいに洗った万能ねぎ4本、寒天1袋（4g）、ゆでる際に加える酢大さじ1と塩小さじ1を用意します。煮込み調味料には、醤油1/2カップ、水1/4カップ、砂糖1/4カップ、みりん1/4カップ、ごま油大さじ1、こしょう1/2小さじ、炒りごま大さじ1を計量しておきましょう。
Step 2
鍋に冷水500mlを注ぎ、寒天1袋（4g）を入れて中火でゆっくりと煮てください。寒天がダマにならないように、溶かしながら混ぜるのがおすすめです。
Step 3
寒天が完全に溶けて透明な液体になったら火を止め、準備しておいた型（浅くて広い容器）にそっと流し入れます。そのまま冷蔵庫で1時間冷やし固めると、ぷりぷりとした寒天のできあがりです。
Step 4
寒天が固まる間に、うずらの卵をゆでます。沸騰したお湯に酢大さじ1と塩小さじ1を加えると、殻がむきやすくなります。うずらの卵を入れて約5分間ゆでて火を通しましょう。ゆで上がったうずらの卵は冷水に取り、冷めてから殻をむいて準備します。
Step 5
準備した万能ねぎはきれいに洗って小口切りにします。約0.5cmの幅で細かく切ると、煮込み調味料とよく馴染みます。
Step 6
ボウルに煮込み調味料の材料である醤油1/2カップ、水1/4カップ、砂糖1/4カップ、みりん1/4カップ、ごま油大さじ1、こしょう1/2小さじをすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。調味料が混ざったら、刻んだ万能ねぎと炒りごまを加えて軽く混ぜておきます。
Step 7
冷蔵庫で冷やし固めた寒天を取り出し、食べやすい一口大に切ります。あまり薄く切りすぎると食感が損なわれるので注意しましょう。
Step 8
一口大に切った寒天を、準備した煮込み調味料のボウルにすべて加えます。調味料が寒天全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 9
最後に、殻をむいたうずらの卵を調味料のボウルに加え、寒天と一緒にそっと混ぜ合わせれば、美味しい「うずらの卵と寒天の煮物」の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと味が染み込み、より一層風味が深まります。
