ぷりぷり食感がたまらない！えのきたけのチヂミ：家計に優しい、おつまみにもなる一品
ぷりぷり食感がたまらない！えのきたけのチヂミ：家計に優しい、おつまみにもなる一品
簡単！えのきたけチヂミの作り方 / 値上げの時代でも安心の副菜レシピ
ご飯のおかずにはもちろん、ちょっと一杯のお供にもぴったりの、香ばしいえのきたけチヂミをご紹介します。カロリーも低いので、ダイエット中の方にもおすすめです！
材料- えのきたけ 1本
- 卵 2個
- チヂミ粉（または薄力粉）大さじ1
- 塩 少々
- 刻みネギ（または万能ねぎ）
- サラダ油（揚げ油）
調理手順
Step 1
まず、えのきたけ1本を準備します。あまり薄すぎず、厚すぎない、食べやすい適度な厚さ（約0.5～1cm）に、縦に切っていきます。この厚さが、食感を良くするポイントです。
Step 2
切ったえのきたけを、きれいなポリ袋に入れます。そこにチヂミ粉（または薄力粉）大さじ1をたっぷり加えます。袋の口をしっかり閉じたら、粉がえのきたけ全体に均一にまぶされるように、軽く振って混ぜ合わせましょう。「シャカシャカ！」と、まるでカクテルシェーカーのように振ると良いですよ。
Step 3
別のボウルに、新鮮な卵2個を割り入れます。味を調えるために、塩ひとつまみを加えてください。フォークや泡立て器を使って、卵黄と卵白がよく混ざるまでしっかりと溶きほぐし、卵液を作ります。粉をまぶしたえのきたけを、この卵液にくぐらせ、一枚ずつ丁寧に両面に卵液をつけます。薄く均一に卵液がつくようにするのがコツです。
Step 4
フライパンを中火で温めます。フライパンが温まったら、サラダ油を多めにひき、卵液をつけたえのきたけを一枚ずつ並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼いていきます。片面がきつね色になったら裏返して、反対側も同様に焼いてください。えのきたけのぷりぷりとした食感と、卵の香ばしさが絶妙にマッチしたチヂミが完成します。
Step 5
じゃーん！簡単で栄養満点、ぷりぷり食感のえのきたけチヂミが完成しました。焼き立てアツアツをいただけば、その美味しさは格別です。噛むたびに旨味が広がり、お酒のおつまみにもぴったりですし、お子様のお弁当のおかずやおやつにも最適です。ぜひ、ご家庭で手軽に作ってみてくださいね！
