ぷりぷり甘辛！半生イカのピリ辛炒め黄金レシピ
ぷりぷり甘辛！半生イカのピリ辛炒め黄金レシピ
いただいた半生イカを絶品炒めに変身させる秘訣、そのまま再現してください！
プレゼントされた貴重な半生イカを、見事な炒め料理に変身させる特別なレシピをご紹介します。プリプリの食感と旨味たっぷりのソースが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし！
主な材料- 半生イカ 3杯
- トッポギ餅 ひとつかみ（お好みで）
調理手順
Step 1
今日は、特別にいただいた美味しい半生イカを使って、ピリ辛で甘みのあるイカ炒めを作ってみましょう！プリプリの食感と濃厚な旨味があふれるこの料理は、食卓を一層豊かにしてくれるはずです！
Step 2
いただいた半生イカは、すでにきれいに下処理されているので、特別な手入れはほとんど必要ありません。ただ、イカの胴体の中にある透明な軟骨（エンペラ）だけを軽く取り除いてください。このひと手間だけで、調理の準備は完了です！
Step 3
今回使用するイカは小ぶりなので、3杯用意しました。流水でさっと洗い、調味料がしっかり染み込むように、イカの胴体に格子状の切り込みをたっぷり入れます。そして、一口大（約2〜3cm）に切って準備します。一緒に添える野菜も、指の関節一つ分くらいの長さに切って準備してください。
Step 4
しっかりと切り込みを入れることで、イカが調味料を均一に吸収し、より深い風味を引き出すことができます。野菜もイカと同じくらいの食べやすい大きさに切ると良いでしょう。（例：玉ねぎ、キャベツ、人参は千切り、長ネギは斜め切り、青唐辛子は小口切り）
Step 5
広めのフライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が温まったら、準備した野菜（玉ねぎ、キャベツ、人参）を先に入れ、軽くしんなりするまで炒めて香りを引き出します。この時、強火ではなく中火で炒めることで、野菜が焦げ付かず美味しく仕上がります。
Step 6
野菜が軽く炒まったら、あらかじめ混ぜておいた調味料（コチュジャン大さじ2、コチュカル小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/2、白ごま小さじ1）を全て加えます。ここに準備した長ネギ、青唐辛子、そしてプリプリの食感をプラスするトッポギ餅も一緒に加えて炒めます。
Step 7
ここで、全ての材料と調味料が均一に混ざり合うように、ヘラや菜箸を使ってよく混ぜながら炒めていきましょう。調味料が焦げ付かないように火加減に注意しながら、野菜の甘みとイカの旨味が調和するように炒めるのがポイントです。
Step 8
野菜が2/3程度火が通り、しんなりとしてきたら、下準備した半生イカを加えて一緒に炒めます。イカは炒めすぎると硬くなってしまうことがあるので、野菜がほぼ火が通った頃に加えて、1〜2分程度さっと炒めるのがコツです。イカのプリプリとした食感を活かすのが大切！
Step 9
全ての材料がよく絡み、イカがちょうどよく火が通ったら、最後に白ごまをパラパラと散らして仕上げます。見た目も食欲をそそり、口いっぱいに広がるピリ辛で甘みのある味わいがたまらない、半生イカのピリ辛炒めが完成しました！温かいご飯の上に乗せて食べれば、最高のひとときになることでしょう。
