ぷりぷり海老のグリル：シンプルで上品な味わい！
ぷりぷり海老のグリル：シンプルで上品な味わい！
簡単海老のグリルレシピ：ご飯のおかずにもおつまみにも最適！
新鮮な海老をオリーブオイルで香ばしく焼き上げ、上品でプリプリとした食感に仕上げました。シャキシャキのピーマンと風味豊かなきのこ、そして甘い柿も加わり、多様な味と食感を楽しめます。大きめの海老をたっぷり使っているので、満足感のあるメインディッシュとしてもおすすめです。
主な材料- 新鮮または解凍した海老 10尾
- ピーマン 1/2個
- しいたけ 2個
- えのきたけ 1房
- 大葉（깻잎） 2枚
- 柿 2切れ
調味料・ソース- サムジャン（韓国風合わせ味噌） 小さじ1
- からし 小さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
- サムジャン（韓国風合わせ味噌） 小さじ1
- からし 小さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
調理手順
Step 1
冷凍海老を使用する場合は、流水に浸して解凍してください。生海老の場合は、洗ってそのままお使いいただけます。
Step 2
ピーマンは種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。しいたけは石づきを取り、洗ってから食べやすい大きさに切ってください。えのきたけはほぐしておきます。柿は皮をむき、種を取り除いてから食べやすい大きさに切ります。
Step 3
海老の長くて尖ったひげは、ハサミで切り取って取り除きます。海老を流水でよく洗い、ザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 4
熱したフライパンに海老を並べ、中火～強火で、時々裏返しながら火を通します。この段階で海老から出る水分を飛ばします。
Step 5
にんにくはごく薄切りにします。焦げ付きを防ぐため、海老や野菜を焼くスペースの端の方、フライパンの縁ににんにくを置き、香りが移るようにします。これで風味豊かに仕上がります。
Step 6
海老から出た水分がほとんどなくなったら、フライパンにオリーブオイルを回し入れ、海老を焼きます。海老が8割ほど火が通ったら、切っておいたピーマンときのこを加えて強火で手早く炒め合わせます。柿もここで加えてさっと火を通しましょう。野菜のシャキシャキ感を残すのがポイントです。
Step 7
大葉は洗って水気を拭き取り、細切りにします。焼きあがった海老と野菜の上に散らして彩りよく仕上げましょう。大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。
Step 8
小さなボウルに、サムジャン小さじ1、コチュカル小さじ1、からし小さじ1、ケチャップ小さじ1、水あめ（またはオリゴ糖）小さじ1を入れ、よく混ぜてソースを作ります。最後に、ごま油大さじ1を加えて風味豊かに仕上げてください。このソースを海老や野菜につけていただくと、さらに美味しく召し上がれます。
