ぷりぷり海老とふわとろ卵の絶妙バランス！トマトと卵の炒め物レシピ
ぷりぷり海老とふわとろ卵の絶妙バランス！トマトと卵の炒め物レシピ
ヘルシーごはん、ダイエットにも最適！海老と卵のトマト炒め
食欲がない時や、健康的で満足感のあるダイエット食をお探しなら、この「トマトと卵の炒め物」レシピにご注目ください！新鮮なトマト、ふんわりと火を通した卵、そしてプリップリのホワイトレッグシュリンプのむき身を一緒に炒め合わせ、不足感なく満腹感を得られる一品です。ギーのコクとニンニクの風味が加わり、さらに美味しくいただけます。卵だけの炒め物では物足りなさを感じていた方も、鶏むね肉や海老を加えることで、しっかりとした一食になります。ダイエット食だけでなく、簡単で栄養満点な朝食としてもぴったりです。
材料- 新鮮なトマト 3個
- 大きめのホワイトレッグシュリンプ（むき身） 8尾
- 新鮮な卵 4個
- 細かい塩 少々
- 新鮮なこしょう 少々
- 風味豊かなギー（澄ましバター） 大さじ1
- 香りの良いニンニクみじん切り 大さじ1
- 辛味のある青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本（お好みで）
- ハーブソルト 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なトマト3個のヘタをきれいに取り除き、一口サイズよりも少し大きめの、ざっくりとした角切りにします。食感を残すのがポイントです。
Step 2
プリッとしたホワイトレッグシュリンプ8尾は、殻をむいてきれいに下処理をしてください。エビ本来の形を活かし、火を通したときに見た目も美しくなるように、包丁の背でエビの身を軽く押して、半開きにするように開きます。
Step 3
開いたエビの身をさらに半分に切り、合計4等分になるように食べやすい大きさにします。こうすることで味がよく染み込み、火の通りも均一になります。
Step 4
ボウルに新鮮な卵4個を割り入れ、細かい塩と新鮮なこしょうを少々加えます。卵白と卵黄が均一になるまで、泡だて器で優しく混ぜて溶きほぐしてください。この工程が、卵をふんわりさせる秘訣です。
Step 5
では、本格的に炒めましょう。温めたフライパンに風味豊かなギー（澄ましバター）大さじ1を溶かします。ギーが溶けたら、香りの良いニンニクのみじん切り大さじ1を加え、ニンニクの香りが立つまで弱めの中火でじっくり炒めます。焦げ付かないように注意してください！
Step 6
ニンニクの良い香りがしてきたら、準備しておいたエビを加え、強火で手早く炒めて火を通します。エビは炒めすぎると硬くなるので、色がピンク色に変わるまで、さっと炒めるのがコツです。
Step 7
エビがおいしそうな色になったら、切っておいたトマトを加えて一緒に炒めます。ここにピリッとした辛味を加えるために、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本を細かく刻んで一緒に加えると、風味が格段にアップします。辛いものが苦手な方は、省略するか量を調整してください。
Step 8
トマトが少し透明になり、火が通ってきたら、ハーブソルト少々を加えて全体に味を調えます。ハーブソルト特有の爽やかな香りが、トマトとエビの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 9
最後に、溶きほぐしておいた卵液をフライパン全体に均一に流し入れます。卵液の縁が少し固まり始めたら、火を少し弱めてください。
Step 10
ここからは、優しくスクランブルエッグを作るように、卵が固まるまで全体を混ぜながら炒めます。卵がふんわりと仕上がり、トマトやエビとよく絡まったら、美味しい「トマトと卵の炒め物」の完成です！熱々をすぐにいただくのが一番のおすすめです。
