ぷりぷり海老たっぷりチャーハン
ぷりぷり海老たっぷりチャーハン
超簡単！ペク・ジョンウォン風エビチャーハンレシピ：お家で中華料理店の味！
お子様から大人まで、誰もが好きな味！好き嫌いが分かれにくい、満足感のある一品です。ペク・ジョンウォンシェフの秘訣を取り入れて、お家で本格的な中華風チャーハンを再現しましょう。冷凍エビを使えばさらに手軽に作れ、大きめのエビを使えばエビ本来の旨味をしっかり味わえます。 짜장ソース（ジャジャンソース）を添えて混ぜながら食べれば、美味しさ倍増！忙しい朝や簡単なランチにもぴったりです。
主な材料- エビ（冷凍むきエビまたは生エビ） 適量
- 長ネギ 適量（みじん切り）
- 卵 1個
調理手順
Step 1
美味しいエビチャーハン作りの第一歩！フライパンにサラダ油をたっぷり熱し、刻んだ長ネギを加えて中弱火でじっくり炒め、ネギの香りを引き出したネギ油を作ります。（冷凍のみじん切りネギを使うとさらに便利です！）ネギの香りが十分に立ってきたら、ネギをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵1個を割り入れてスクランブルエッグを作ります。卵を別で焼かずに一つのフライパンで作ると、洗い物も減って時間も節約できるので、忙しい朝にとても効率的です。
Step 2
スクランブルエッグがふんわりと焼けたら、片側に寄せたネギと軽く混ぜ合わせながら炒めます。いよいよメインの具材、エビを加える番です。冷凍むきエビを使う場合は、冷水に短時間浸して解凍した後、流水でよく洗って準備してください。（大きめのエビを使う場合は、殻と背わたを取り除いてください。）エビを加えて、ネギ、卵と一緒に手早く炒め合わせます。
Step 3
エビの色が赤く変わり、全体が炒まったら、フライパンの端に醤油大さじ1を回し入れ、少し焦がすように加熱します。こうすることで醤油の風味が引き立ち、より美味しいチャーハンになります。
Step 4
いよいよご飯を加えて本格的に炒める時間です！冷やご飯を使うと、ご飯粒がパラパラに仕上がり、チャーハン作りに最適です。ご飯を加え、ヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、全ての具材と醤油が均一に混ざるようにしっかりと炒め合わせます。ご飯粒がパラパラになり、全ての具材が調和したら、味見をしてお好みに合わせて塩加減を調整してください。最後に、ごま油小さじ0.5を回し入れて、ツヤと香ばしい風味をプラスすれば、美味しいエビチャーハンの完成です！
Step 5
じゃーん！こうして美味しいエビチャーハンが完成しました。このままでも十分美味しいですが、私は事前に作っておいた 짜장ソース（ジャジャンソース）を温めて添えてみました。しっかりとした一食を丁寧にいただいています。（忙しい中でも、こういうこだわりを忘れない私、褒めてください！笑）
Step 6
プリプリとしたエビの食感がたまりません。香ばしくもあっさりとした味わいが最高です。お子様も大好きな味なので、時々お弁当のおかずにもよく作りますが、冷めても美味しいのでいつでも満足感があります。失敗のないメニューなので、ぜひ一度作ってみてください！
