ぷりぷり新鮮！生の海藻（ミヨク）の美味しい茹で方
ぷりぷり新鮮！生の海藻（ミヨク）の美味しい茹で方
海の香りをそのままに！完璧な生の海藻の茹で方
冬の旬の味覚、柔らかい生の海藻（ミヨク）で食欲をそそりましょう。新鮮な生の海藻を適切に茹でて、甘酸っぱいチョジャン（甘辛い酢味噌）につけて食べれば、他のおかずがなくても十分なごちそうになります。カロリーも控えめなので、ヘルシーで気軽に楽しめる一品です。
材料- 生の海藻（ミヨク） 1束
- 粗塩 大さじ1/2
- チョジャン（お好みで）
調理手順
Step 1
スーパーや市場で新鮮な生の海藻を見つけましょう。艶があり、茎の部分がしっかりしているものが新鮮な証拠です。豊かな海の香りがするものなら、さらに良いでしょう。大体3000ウォン程度でたっぷり手に入るので、気軽に楽しめます。
Step 2
生の海藻には、海や土の汚れが付いていることがあります。冷たい流水で何度も丁寧に洗いましょう。海藻の茎の部分を持って、優しく振るようにしてきれいに洗ってください。もし端の部分が汚れていたら、ハサミや包丁で綺麗に切り取ってください。
Step 3
沸騰したお湯に粗塩大さじ1/2を加え、生の海藻を茹でていきます。とても簡単な工程ですが、これが海藻の美味しさの秘訣です！茹でる際は、まず太い茎の部分からお湯に入れ、少し火を通してから葉の部分を加えて全体を茹でてください。元々茶色っぽい海藻が、熱いお湯に触れると鮮やかな緑色に変わります。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。もし茎が特に太い場合は、茎だけ別に茹でるか、茹で時間を少し長めに調整してください。
Step 4
茹で上がった海藻は、すぐに冷たい水で何度も洗い、粗熱を取りましょう。新鮮な海藻は、冷たい水で洗うときにプリプリとした弾力のある感触が指に伝わります。何度か洗ったら、しっかりと水気を絞って準備してください。
Step 5
最後に、食べやすい大きさに切りましょう。長さは約6cmくらいが、一口で食べやすいでしょう。このように丁寧に茹でた生の海藻を、甘酸っぱいチョジャンにつけて食べれば、その新鮮で豊かな風味にきっと感動するはずです！
