
ふんわり胡椒香る!卵とじの簡単チャーハン
ふんわり胡椒香る!卵とじの簡単チャーハン
お家でパパッと作れる!シンプルなのに絶品な卵と胡椒のチャーハン。
胡椒のピリッとした刺激と卵の優しい味わいが絶妙に調和した、誰もが大好きな美味しいチャーハンです。簡単な材料で、ごちそうのような一品を作りましょう。
材料- 長ねぎ 1/2本
- 卵 1個
- 温かいご飯 200g (お茶碗1杯分)
- オイスターソース 大さじ0.5
- こしょう 少々 (お好みで調整)
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まずはねぎの準備です。長ねぎはきれいに洗い、約0.5cm幅の小口切りにします。こうすることで、炒めた時にねぎの良い香りがご飯にしっかり移ります。
Step 2
ボウルに卵を割り入れ、フォークや菜箸で黄身と白身をよくほぐします。卵白のコシを切るように混ぜると、ご飯と混ざり合った時にダマになりにくく、均一に仕上がります。
Step 3
ほぐした卵に、温かいご飯200gを加えてください。ご飯が温かいと卵とよくなじみ、炒めた時にご飯がベタつくのを防ぎます。しゃもじやスプーンで、卵がご飯粒一つ一つにコーティングされるようによく混ぜ合わせましょう。
Step 4
では、炒める準備をしましょう。中くらいのフライパンを中火にかけ、サラダ油をやや多めにひきます。切った長ねぎを加え、弱火でじっくりと炒めます。弱火でねぎを炒めることで、ねぎの甘みと香りが油にしっかり移り、チャーハンの風味を豊かにしてくれます。
Step 5
フライパンからねぎの良い香りがしてきたら(約1〜2分後)、火を強火にします。強火にしたら、卵が絡んだご飯を加え、手早く炒め始めます。ご飯粒がパラパラになるように、休まず混ぜ続けるのがポイントです。
Step 6
ご飯がある程度炒まって卵が固まってきたら、オイスターソース大さじ0.5とこしょう少々を加えて手早く混ぜ合わせます。オイスターソースは旨味をプラスし、こしょうは爽やかな香りでチャーハンの味を格上げしてくれます。全体がよく馴染むまで、さらに1分ほど炒めたら、美味しい卵チャーハンの完成です!

