ふんわり美味しい！基本のホワイトブレッドを手作り
ふんわり美味しい！基本のホワイトブレッドを手作り
初心者向け簡単ホワイトブレッドレシピ | 強力粉使用、おうちで焼く、LG石窯オーブン活用術
皆さん、こんにちは！パン作りの楽しさをお届けするスーパーパワーです。今日は、パン屋さんで買うような、あの素朴でモチモチとした食感をご自宅で再現できる「ホワイトブレッド」のレシピをご紹介します。普段「白いパン」と呼んでいるこの魅力的なパンを自分で作ると、もうパン屋さんに行かなくてもいいかもしれません！バゲットや食パンのように、シンプルで基本に忠実なパンがお好きな方なら、きっと満足されるはずです。「オーストラリア・ガイバー」さんの素晴らしいレシピをベースに、誰でも簡単に作れるように詳しく解説しました。一緒に美味しいパンを焼きましょう！
生地の材料- 塩 9g (小さじ約1.5)
- ぬるま湯 240ml (約1カップ)
- インスタントドライイースト 6g (小さじ約2)
- 強力粉 720ml (約4.5カップ)
- サラダ油 大さじ3 (または無塩バター30g、室温に戻す)
調理手順
Step 1
まず、清潔なボウルに塩9gを入れます。塩はパンの風味を高め、発酵のスピードを調整する重要な役割を果たします。
Step 2
用意したぬるま湯240mlを電子レンジに入れ、20～30秒ほど軽く温めます。熱すぎず、指を入れてみて心地よい温かさ程度が目安です。温めたお湯を塩の入ったボウルに注ぎ、よくかき混ぜて塩を完全に溶かしてください。
Step 3
インスタントドライイースト6gを用意します。イーストはお湯が入ったボウルにそのまま加えてください。ただし、お湯の温度が高すぎるとイーストが死んでしまうので注意しましょう。
Step 4
次に強力粉720mlを用意します。まず、強力粉のうち240ml（約1.5カップ）だけをボウルに入れ、ヘラや手で軽く混ぜ合わせます。ダマにならないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 5
続いて、サラダ油大さじ3（または室温に戻して柔らかくしたバター30g）を加え、生地に均一に混ざるようにしっかりと混ぜます。サラダ油やバターは、パンの柔らかさや風味を豊かにしてくれます。
Step 6
残りの強力粉240ml（約1.5カップ）をボウルに追加で加え、もう一度、全体がまとまるまで優しく混ぜ合わせます。この時点では、生地がまだ少しベタついているかもしれません。
Step 7
最後に残りの強力粉240ml（約1.5カップ）をすべて加えます。ここからは手ごねが重要です！生地がボウルの底から剥がれて、手にほとんどつかなくなるまで、約10～15分間、力強くこねてください。生地を伸ばしたり折りたたんだりする作業を繰り返して、なめらかで弾力のある状態にすることがコツです。出来上がった生地は、表面がなめらかになるように丸く形を整えましょう。
Step 8
生地が入ったボウルに、濡らしたキッチンペーパーかラップをかけます。LG石窯オーブン（またはお使いのオーブン）を予熱する必要はありません。オーブンに生地の入ったボウルを入れ、最低温度の40℃に設定し、3分から3分30秒間稼働させます。この工程は、生地を温めて発酵を促す役割があります。
Step 9
オーブンのドアを閉めたまま、オーブンの中で1時間、一次発酵を行います。オーブンの温かい温度が保たれることで、発酵が促進されます。
Step 10
1時間後、オーブンから生地の入ったボウルを取り出します。指で生地を軽く押してみて、弾力が感じられれば発酵は成功です。拳で生地を軽く押してガスを抜き、再びなめらかな丸い形に整えます。オーブンシートを敷いた天板に、成形した生地を乗せます。
Step 11
生地を乗せた天板を、再びオーブンに入れます。今回はオーブンをつけずに、そのまま30分間、二次発酵させます。生地がふっくらと膨らんでくるはずです。
Step 12
二次発酵が終わった生地の表面に、鋭利なナイフやクープナイフを使って、十字に深く切り込みを入れます。切り込みを入れることで、パンが焼いている間に割れるのを防ぎ、形を美しく仕上げることができます。
Step 13
いよいよ焼く時間です！オーブンを210℃に予熱し、生地を入れてまず10分焼きます。その後、温度を180℃に下げ、さらに20分焼いてください。パンの表面がきつね色に美味しそうに焼き上がるはずです。（LG石窯オーブンの場合、一般的なオーブンとは温度や時間の調整が異なる場合がありますので、取扱説明書をご確認ください。）
Step 14
じゃーん！おうちで焼いた、モチモチで美味しいホワイトブレッド（white bread）の完成です！温かいうちにスライスして食べると、その風味は格別ですよ。どうぞ召し上がれ！
