ふんわり美味しい！インスタントご飯で作る簡単ポテトがゆ
ふんわり美味しい！インスタントご飯で作る簡単ポテトがゆ
忙しい朝でもあっという間！インスタントご飯でつくる超簡単ポテトがゆレシピ
温かくてホッとするお粥が食べたいけれど、もち米を浸す時間もない時にぴったりな、インスタントご飯を使ったポテトがゆのレシピをご紹介します。一般的なポテトがゆはお米を30分以上浸して煮ますが、このレシピではインスタントご飯を活用して調理時間を短縮しつつ、驚くほど滑らかで美味しいお粥に仕上げます。じゃがいもの素朴な甘みと旨みが食欲をそそり、体調が優れない時や胃が疲れている時、またはしっかりとした食事としても最適です。冷蔵庫にある余り野菜を加えたり、最後に香ばしいごまを散らすのもおすすめです。
材料- 卵サイズじゃがいも 3個（約230g）
- インスタントご飯（パックごはん） 1個（約210g）
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
- 牛骨スープ 2カップ分
- 水 3カップ
- 塩 少々（小さじ1/2程度）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも3個のうち2個の皮をむき、きれいに洗って約1.5cm角の小さなサイコロ状に切ります。残りのじゃがいも1個は後で使うので、そのまま取っておきます。
Step 2
熱した空のフライパンに、切ったじゃがいもを入れます。こうすることで、じゃがいも自体の水分を少し飛ばし、炒めた時に外側が少ししっかりして風味が増します。
Step 3
じゃがいもの水分が飛んだら、えごま油（またはごま油）大さじ1を加え、弱めの中火で約2分間、じゃがいもが軽く色づくまで炒めます。えごま油の香りがじゃがいもに移り、より香ばしくなります。
Step 4
炒めたじゃがいもにインスタントご飯1パックを加え、ヘラなどでご飯をほぐしながら、じゃがいもとよく混ざるように炒め合わせます。ご飯を一緒に炒めることで、後でお粥にとろみをつけやすくなります。
Step 5
次に、水3カップと牛骨スープ2カップ分を注ぎます。牛骨スープがない場合は、普通の水やかつお昆布だしを使っても構いません。材料が均一に混ざるようにかき混ぜてください。
Step 6
スープが煮立ってきたら、最初に取っておいたじゃがいも1個を加えて煮ます。この時、火を弱めの中火にし、じゃがいもが煮崩れすぎないように注意しながら煮てください。後から加えるじゃがいもは、お粥の形を保つ役割をします。
Step 7
焦げ付かないように、時々ヘラで鍋底をかき混ぜながら煮込みます。材料が柔らかくなり、お好みのとろみがつくまで、約10〜15分ほど煮るのが目安です。現在は弱火でじっくり煮ています。
Step 8
お粥がほぼ完成し、火から下ろす直前に塩小さじ1/2で味を調えます。お好みで塩の量を調整してください。もうひと煮立ちさせ、塩味が全体に馴染むようにします。
Step 9
出来上がったポテトがゆは、柔らかくて温かく、胃に優しい一品です。特に辛いものを避けたい時には、さっぱりと味付けした冷麺屋さんの大根キムチと一緒に食べると、胃を優しく労わってくれます。唐辛子の入ったキムチよりも、このような澄んだ味のキムチを添えるのがおすすめです。
Step 10
お粥を煮ている間に、最初から入れたじゃがいもはすっかり柔らかくなり、丸みを帯びた形になりました。一方、後から加えたじゃがいもは角が残っており、食感に変化を与えてくれます。こうして煮たポテトがゆからは、ほんのりとした栗のような甘みが感じられ、さらに美味しく仕上がります。
