ふんわり美味しい、栄養満点のだし巻き卵（基本の卵焼き）レシピ
ふんわり美味しい、栄養満点のだし巻き卵（基本の卵焼き）レシピ
簡単なのに見栄えもする卵焼きの作り方
家族みんなが大好きな、ふわふわの卵焼き！味はもちろん栄養もたっぷりなので、お子様のおかずにも、おつまみにもぴったりです。基本に忠実でありながら、ちょっとしたコツを加えるだけで、もっと美味しくなる作り方をご紹介します。
基本の材料- 新鮮な卵 3個
- 長ネギ 1/3本（白い部分を中心に）
味を調える調味料- 細粒塩 ひとつまみ（約1g）
- 砂糖 小さじ1杯（約5g）
- 細粒塩 ひとつまみ（約1g）
- 砂糖 小さじ1杯（約5g）
調理手順
Step 1
美味しい卵焼きを作るために、必要な材料をすべて準備しましょう。新鮮な卵、ピリッとした長ネギ、そして基本的な調味料が必要です。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、白い部分を中心に準備します。まず、小口切りにしたら、包丁でさらに細かくみじん切りにするように切ると、卵液に均一に混ざり、食感がさらに良くなります。
Step 3
大きめのボウルに卵3個を割り入れます。次に、味のバランスを取るための細粒塩ひとつまみと、甘みを加えるための砂糖小さじ1杯を一緒に入れます。
Step 4
菜箸または泡立て器を使って、卵、塩、砂糖がダマにならないよう、均一に混ざるまでよく混ぜます。卵黄と卵白がしっかりとほぐれるように混ぜることが重要です。卵液を強く混ぜすぎると泡立ちが多くなりすぎるので、優しく混ぜてください。
Step 5
温めたフライパンに、サラダ油を1〜2スプーン程度ひき、キッチンペーパーで軽く拭いてコーティングします。弱めの中火に火を落とし、準備した卵液を流し入れて広げます。卵液の縁が固まり始め、表面が半分ほど固まってきたら、ヘラや菜箸を使って、下の部分から上に向かって半分に折りたたんでいきます。
Step 6
最初に折った卵をフライパンの端に少し寄せ、空いたスペースに残りの卵液を少量ずつ流し入れます。卵液が固まってきたら、折った卵と一緒に再び半分に折りたたみます。この工程を繰り返し、卵液を少しずつ足しては折りたたむことで、厚みのある美しい卵焼きを作ることができます。
Step 7
最初は卵焼きの形が思った通りにならないかもしれませんが、心配いりません！卵液を流し入れては折りたたむ作業を繰り返すうちに、最後には自然に四角い形が整ってきます。表面がきつね色になるように、火加減に注意してください。
Step 8
美味しく焼きあがった卵焼きは、すぐに切ると崩れやすいです。巻きすやクッキングシートなどを利用して卵焼きの形をしっかりと整えてから、粗熱を取ると、切るときに形が崩れずきれいに切ることができます。
Step 9
卵焼きが食べやすい温度に冷めたら、お好みの厚さに切り、きれいなお皿に盛り付ければ完成です！彩り豊かで、ふんわりとした食感が際立つ美味しい卵焼きをお楽しみください！
