ふんわりもちもち！絶品おでん炒め（オムクボックン）レシピ

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2週間前

家族みんなが大好き！基本の調味料で作る、簡単でおいしいおでん炒めの作り方

主人が大好物で、食卓に頻繁に登場するおでん炒めです。手軽に作れるのに、ご飯が進む最高の副菜です。ふんわり、もちもちの食感と深い旨味がたまりません。

まず、おでんの準備をします。おでんはさっと水で洗い、余分な油分を落とすと、よりすっきりとした味わいになります。その後、食べやすいように1cm幅の細切りにしてください。このくらいの大きさが炒めるのにちょうど良いです。

次に、野菜をカットします。玉ねぎは粗めの千切りにし、人参とパプリカも同じくらいの太さに千切りにしてください。こうすることで、炒めた時の食感が楽しめます。

フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、中火にします。千切りにした玉ねぎ、人参、パプリカを加え、野菜が透き通って少ししんなりするまで炒めます。ただし、炒めすぎると食感が失われるので注意しましょう。

野菜が程よく炒まったら、準備しておいたおでんを加えます。野菜とおでんを一緒に炒め、おでんがフライパンにくっつかないように時々混ぜてください。おでんの表面が少し色づき、もちもちしてくるのを感じるはずです。

おでんがフライパンで少し炒められ、もちもちした食感が出てきたら、水を大さじ3杯加えます。水を加えて一緒に炒めることで、おでんが乾燥するのを防ぎ、よりしっとりとした食感を楽しめます。

いよいよ調味料を加える工程です。醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、料理酒大さじ1、ツナエキス大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。はちみつを使うと、砂糖よりも深みのある自然な甘みが出て、より豊かな味わいになります。全ての調味料がおでんと野菜に均一に絡むように、弱火で軽く炒め続けます。

最後に、よく炒めたおでん炒めを器に盛り付けます。彩りよく盛り付けたら、その上からいりごまをたっぷり振りかけましょう。香ばしさが加わり、見た目も一層美味しそうになります。

こうして出来上がったおでん炒めは、外はふんわり、中はもちもちの食感で、塩辛すぎず、深い旨味と香ばしさのバランスが絶妙です。老若男女問わず、みんな大好きな美味しいおかずになります。炊きたてのご飯と一緒にどうぞ！