ふわふわ食感！感動のスフレオムレツ
ふわふわ食感！感動のスフレオムレツ
1000回混ぜて作る究極のふわふわ感、スフレオムレツに挑戦！
多くの方が気になっているというスフレオムレツ、ついに作ってみました！1000回混ぜると言われるだけあって、腕はパンパンになりましたが、それだけの愛情がこもった特別な料理です。最近は、おうち時間が増えたこともあり、ダルゴナコーヒーのように「混ぜる」レシピが人気ですよね。スフレオムレツはパンケーキとはまた違った魅力があり、そのふわふわでとろけるような食感がたまりません。正確に何回混ぜるのが正解かは分かりませんが、根気と愛情をたっぷり込めて完成させたスフレオムレツの魅力にぜひ触れてみてください！
基本の材料- 卵 2個
- はちみつ 少々
- バター 少量
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まずは新鮮な卵を2個用意しましょう。卵黄と卵白を丁寧 separat し、卵黄には塩ひとつまみを加えて、なめらかで綺麗な黄色になるまで優しく混ぜ合わせます。卵白はメレンゲにするので、清潔で深さのあるボウルを選ぶのがおすすめです。深さのあるボウルを使うと、メレンゲを泡立てる際に周りが汚れにくくなります。
Step 2
いよいよメレンゲ作りです。メレンゲを泡立てるには、使う道具が大切。一般的に使われる泡立て器の代わりに、私は調理師免許取得時に習った、バネ式の泡立て器を使ってみることをおすすめします。バネ式はメレンゲが作りやすく、泡立ちも早いので時間を短縮できます。ただし、メレンゲが飛び散る可能性があるので、注意して作業してください。清潔な卵白が入ったボウルに塩ひとつまみを加え、泡立て器でボウルの底をトントンと叩くようにして、力強く泡立ててメレンゲを作り始めます。
Step 3
一生懸命メレンゲを泡立てていると、ボウルの中の卵白が徐々にふわふわと膨らみ、角が立ち始めるのが確認できます。「本当にメレンゲができるのかな？」と不安になるかもしれませんが、諦めずに混ぜ続けることが大切です。時にはメレンゲが泡立て器にくっつくこともありますが、それはまだ完成形ではない証拠なので、もう少し頑張って混ぜ続けましょう。このように、根気強く混ぜ続けるプロセスこそが、スフレオムレツを特別なものにしています。
Step 4
メレンゲの完成形は非常に重要です。泡立て器でメレンゲを持ち上げたときに、角がピンと立ち、形が崩れない状態になれば完成です。まるで山の頂上のように、しっかりと尖った形を保っているのが理想です。レシピによっては途中で卵黄を混ぜるものもありますが、今回は完成したメレンゲに卵黄を混ぜる方法です。メレンゲを作った後、泡立て器についたメレンゲもきれいにこそげ落として、最大限に活用しましょう。もしメレンゲ作りが難しすぎる場合は、メレンゲを作ったボウルを逆さまにしたときに中身が落ちてこない程度であれば、十分に使用できます。
Step 5
次に、慎重に準備したメレンゲに、先ほど分離しておいた卵黄を加えて混ぜ合わせます。この時、メレンゲのふわふわ感を失わないように、ゴムベラを使い、ボウルの底から上へと、優しくすくい上げるように混ぜ合わせましょう。フライパンにバターを少量溶かし、中弱火で温めます。バターが溶けたら、準備したスフレオムレツの生地をフライパンにそっと流し入れ、弱火でゆっくりと焼きます。底面がきつね色に焼け始めたら、菜箸やヘラを使ってオムレツの中央部分を軽く切り込みを入れ、半分にそっと折りたたみます。
Step 6
きれいに半分に折られたスフレオムレツが完成しました！このままでも十分美味しいですが、さらに甘さを加えたい場合は、上から甘いはちみつを軽くかけてみてください。1000回混ぜて作った愛情たっぷりのスフレオムレツは、口の中でとろけるようなふわふわで優しい食感が、特別な満足感を与えてくれます。腕は少し痛むかもしれませんが、それに見合うだけの価値がある、最高のデザートまたはブランチメニューになるはずです！
