ふわふわ豆腐茶碗蒸し
ふわふわ豆腐茶碗蒸し
ダイエットヘルシーレシピ、基本の茶碗蒸し、豆腐活用術、みずみずしいミナリとパプリカ、蒸し料理、栄養満点卵料理
ダイエット中でも美味しく楽しめる、栄養満点の豆腐入り茶碗蒸しのレシピをご紹介します。お好みの食材である豆腐と卵に、爽やかなミナリ（セリ）と彩り豊かなパプリカを加えて、蒸し器でふんわりと蒸し上げた茶碗蒸しは、ご飯なしでも満足感のある一食になります。ダイエットにも役立つ、美味しい茶碗蒸しの作り方を詳しくご紹介します。
材料- 卵 3個
- 木綿豆腐 160g（絹ごし豆腐やソフト豆腐でも代用可）
- ミニパプリカ 1.5個（色違いで揃えると彩りが良い）
- ミナリ（セリ） 3本（新鮮なもの）
調味料・だし- だし醤油またはツナエッセンス 大さじ1（旨味担当）
- 料理酒 大さじ1（卵の臭み消し）
- ごま油 少々（香ばしさのため）
- 乾燥昆布 2枚（約5x5cm）
- 水 120ml（昆布だし用）
- だし醤油またはツナエッセンス 大さじ1（旨味担当）
- 料理酒 大さじ1（卵の臭み消し）
- ごま油 少々（香ばしさのため）
- 乾燥昆布 2枚（約5x5cm）
- 水 120ml（昆布だし用）
調理手順
Step 1
まず、「畑の牛肉」と呼ばれる豆腐と、栄養満点の卵で作る、美味しさと健康を両立させた豆腐茶碗蒸しの魅力を紹介します。ダイエットにも良い上に、良質なタンパク質を豊富に摂取できる素晴らしい料理です。
Step 2
茶碗蒸しの滑らかさを引き立てる昆布だしを準備します。120mlの水に昆布2枚を入れ、約10分間抽出した後、昆布は取り除いてください。卵1個あたり約40mlの水分（水またはだし）の割合にすると、しっとりとして旨味のある茶碗蒸しが作れます。
Step 3
茶碗蒸しを入れる器の内側に、ごま油を薄く塗ります。こうすることで、茶碗蒸しが完成した後、器から取り出しやすくなります。豆腐は、潰しやすいように適当な大きさに切り、器に入れてフォークやスプーンで滑らかになるまで潰してください。
Step 4
ボウルに卵3個を割り入れ、フォークでよくほぐしてカラザを取り除いてください。卵特有の臭みを消す役割があります。準備した昆布だし120mlを加えてよく混ぜ合わせます。
Step 5
さらにきめ細やかな食感を求める場合は、卵液を一度ザルで濾してください。これにより、ダマのない、とても滑らかな茶碗蒸しが出来上がります。（任意の手順）
Step 6
千切りにしたミナリ、細かく刻んだパプリカ、潰した豆腐、そしてザルで濾した卵液、だし醤油（またはツナエッセンス）、料理酒をすべて一箇所に集めて準備します。
Step 7
潰した豆腐が入った器に、準備した卵液を注ぎ入れ、刻んだパプリカとミナリを加えます。全ての材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜてください。
Step 8
味付けは塩の代わりにだし醤油やツナエッセンスを使って旨味を加え、料理酒で卵特有の臭みをすっきりと消しましょう。お好みで少量の塩を加えても構いません。
Step 9
蒸し器に使う鍋に、水500mlを入れて沸騰させます。湯気が上がってきたら、蒸し器に卵液を入れた器を乗せます。中強火で約17分間蒸してください。鍋の蓋についた湯気が茶碗蒸しに落ちてシミになるのを防ぐために、蓋に布巾を巻くというひと手間を忘れずに！
Step 10
15分ほど蒸した時点で状態を確認してみてください。もし少し火が通っていないように見えれば、さらに2分ほど追加で蒸すと完璧に仕上がります。完成した茶碗蒸しの上に、新鮮なミナリの葉を少し乗せて飾ると、さらに美味しそうに見えます。
Step 11
じゃーん！ふわふわの食感と豆腐のおかげで満足感も兼ね備えた、一食分にぴったりの茶碗蒸しが完成しました。ご飯なしでも、この豆腐茶碗蒸しだけで十分な満腹感を得られます。
Step 12
ミナリとパプリカの爽やかな香りと、シャキシャキとした食感が加わり、さらに魅力的な茶碗蒸し料理です。野菜、豆腐、卵が組み合わさることで、タンパク質の補給と同時に、ダイエットメニューとしても申し分ないレシピです。
Step 13
レシピをアレンジしてみましょう！ミナリとパプリカの代わりに、冷蔵庫にある他の野菜、例えばニンジン、ニラ、ネギなどを使っても良いですし、豆腐の代わりに滑らかな絹ごし豆腐を使っても、また違った味わいを楽しめます。蒸し器の代わりに電子レンジを使えば、調理時間をさらに短縮できるという裏技もありますので、ぜひ活用してください！
Step 14
旬のミナリは香りが良く、料理に爽やかで上品な風味を加えてくれます。難しくなく、材料もシンプルなこの茶碗蒸し料理で、健康的で美味しい食事を楽しんでみませんか？美味しく作って召し上がれ！
