ふわふわ卵焼きと甘辛いイカの旨煮入り！簡単キンパ
ふわふわ卵焼きと甘辛いイカの旨煮入り！簡単キンパ
旨辛なイカの旨煮と熟成キムチの絶妙な組み合わせ！おうちで簡単、卵キンパのレシピ
甘辛く味付けしたイカの旨煮、シャキシャキとした食感の熟成キムチ、そしてふわふわで優しい味の卵焼きが絶妙に絡み合うキンパです。一度食べたら止まらない美味しさで、ついつい手が伸びてしまいます。簡単なのに特別な気分になれるこのキンパで、美味しい食事をお楽しみください！
材料（キンパ2本分）- 甘辛いイカの旨煮（韓国風）たっぷり1掴み
- よく熟成した白菜キムチ 2枚（お好みで加減してください）
- キンパ用海苔 2枚
- 炊きたてのご飯 1.5人分
- 新鮮なレタス 3枚
- 卵 2個
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずはキンパの美味しさを引き立てる、ふわふわの卵焼きを作りましょう。ボウルに卵2個を割り入れ、泡立て器で優しく溶きほぐします。ここでひとつまみの塩を加えると、卵特有の臭みが消え、味も調います。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を2周ほど多めにひき、溶いた卵液を弱火でゆっくりと流し入れます。火が強すぎると卵が焦げてしまうので、必ず弱火を保つことが大切です。
Step 3
卵焼きの縁が焼け始め、表面が固まってきたのが見えたら、フライ返しなどを使い、そっと裏返します。裏面も約30秒ほど焼いたら火を止めます。焼きすぎるとパサパサになってしまうので注意しましょう。
Step 4
焼きあがった卵焼きをまな板に乗せます。キンパを切ったときに断面が美しく見えるように、巻きすや箸などを使ってきつく巻き込み、食べやすい幅（約0.5cm厚さ）に切っていきましょう。
Step 5
卵焼きを薄く切ることで、後でキンパをカットしたときに断面が崩れず、すっきりときれいな仕上がりになります。薄く切るのが、美しいキンパを作るコツです。
Step 6
温かいご飯1.5人分を広めの器に移します。ここに塩ふたつまみで味を調え、ごま油大さじ1を加えて香ばしい風味をプラスし、炒りごまをパラパラと振りかけてよく混ぜ合わせます。ご飯粒が固まらないように、しゃもじで優しく混ぜてください。
Step 7
新鮮なレタスは流水で丁寧に洗い、水気をよく切ります。手でパタパタと払うか、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ってください。水気が残っていると、キンパがべたついてしまうことがあります。
Step 8
よく熟成したキムチは、冷たい水でさっと洗い、酸味と塩分を少し和らげます。洗ったキムチは両手でしっかりと絞り、水気をできるだけ切ってください。水気が多いと、キンパの味が損なわれる可能性があります。
Step 9
これでキンパを巻く準備がすべて整いました！これまで準備した新鮮な野菜と美味しい調味料が合わさって、本当に美味しいキンパができあがります。
Step 10
キンパ用の海苔を置き、その上に味付けしたご飯を適量乗せます。ご飯は厚くしすぎず、海苔全体に薄く広げてください。海苔の縁までご飯粒を丁寧に敷き詰めることで、具材がはみ出さずきれいに巻くことができます。
Step 11
ご飯の上に、準備した卵焼き、水気をしっかり絞ったキムチ、そして甘辛いイカの旨煮をきれいに並べます。最後に新鮮なレタスを乗せましょう。具材を乗せる順番は、お好みで自由に変えていただいても構いません。
Step 12
キンパを巻く際、海苔の端に少量の水を塗ると、キンパがしっかりくっつき、ほどけずに固定されます。キンパは最初から最後まで、しっかりと巻くことが重要です。
Step 13
残りの具材で、もう一本のキンパをきれいに巻きます。出来上がったキンパの表面に、ごま油を薄く塗るとツヤが出て、より食欲をそそる見た目になり、味と香りも豊かになります。
Step 14
キンパが崩れないように、巻きすなどでしっかりと押さえながら、よく切れる包丁で食べやすい幅（約1.5〜2cm厚さ）にカットすれば、美味しい卵とイカの旨煮キンパの完成です！包丁に少量の水を付けると、ご飯粒がくっつかずきれいに切ることができます。
Step 15
冷蔵庫にある卵とキムチといった、ごく一般的な材料だけでも、これほど素晴らしい美味しいキンパが完成します。見た目も味も良い、特別なキンパで楽しい食事の時間をお過ごしください！
