ふわふわポテトのフリッタータ
ふわふわポテトのフリッタータ
旬のじゃがいもで作る、彩り豊かなイタリアンオムレツ、ポテトフリッタータ
冷蔵庫にある余り物も活用できる、誰でも簡単に作れるイタリアンオムレツ「ポテトフリッタータ」をご紹介します。ふわふわの卵、香ばしいじゃがいも、風味豊かな玉ねぎの組み合わせは絶品で、軽食やおやつのメニューにぴったりです。
主な材料- じゃがいも 中1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 2本
- 卵 3個
調味料・その他- 塩 少々
- こしょう 少々
- 牛乳 大さじ2
- チェダーチーズ 1枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 牛乳 大さじ2
- チェダーチーズ 1枚
調理手順
Step 1
じゃがいもはよく洗い、皮をむいて厚さ0.5cmの半月切りにします。切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、電子レンジで約3分加熱して軽く火を通します。こうすることで、じゃがいもが柔らかくなり、後で炒める際に早く火が通り、食感も良くなります。
Step 2
玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。長ねぎは小口切りにします。玉ねぎの甘みと香りがフリッタータの風味を一層引き立ててくれます。
Step 3
中弱火で熱したフライパンに大さじ1のサラダ油をひき、玉ねぎの薄切りと、あらかじめ火を通しておいたじゃがいもを加えます。じゃがいもと玉ねぎに軽く塩を振りながら、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。じゃがいもがフォークで刺すとスッと入るくらい柔らかくなればOKです。
Step 4
ボウルに卵3個を割り入れ、塩少々、こしょう少々、そして牛乳大さじ2を加えてください。泡立て器で、卵液に塊がなくなるまで優しく混ぜ合わせます。牛乳を加えることで、卵がよりしっとりと柔らかく仕上がります。
Step 5
先ほど炒めたじゃがいもと玉ねぎの半量程度を卵液に加え、軽く混ぜ合わせます。ここに小口切りにした長ねぎも加えてください。長ねぎの爽やかな風味が卵とよく合います。
Step 6
炒めたフライパンに残りのじゃがいもと玉ねぎを、フライパンの底に均一に敷き詰めます。フライパンに油が足りない場合は、サラダ油を少量足してください。
Step 7
じゃがいもと玉ねぎの上に、準備しておいた卵液をフライパン全体に均一に流し入れます。卵液がフライパンの底までしっかり広がるように、フライパンを少し傾けると良いでしょう。
Step 8
火を極弱火にし、卵の縁が固まり始めたら蓋をし、約5〜7分間焼きます。卵が2/3程度固まったら、フライ返しを使ってフリッタータを慎重に裏返し、反対側もこんがりと焼きます。裏返すのが難しい場合は、大きめの皿をフライパンにかぶせてフライパンをひっくり返し、フリッタータをお皿に移してから、再びフライパンに滑らせて焼く方法もあります。
Step 9
最後に、チェダーチーズ1枚をちぎってフリッタータの上に均一に散らします。チーズが溶けるまで蓋をして、しばらくさらに加熱します。チーズのコクが加わり、さらに美味しくなります。
Step 10
よく焼けたポテトフリッタータをまな板に慎重に移します。お好みの大きさにきれいに切り分け、温かいうちに召し上がってください。サラダを添えれば、さらに素晴らしい一食になります。
