ふわふわとろける簡単茶碗蒸し
ふわふわとろける簡単茶碗蒸し
超簡単！基本の韓国風茶碗蒸し（뚝배기 계란찜）の作り方
食欲がない時でもペロリと食べられる、シンプルなのに驚くほど美味しい茶碗蒸しです。韓国の伝統的な土鍋（뚝배기）を使い、弱火でじっくり蒸し上げることで、口の中でとろけるような食感に仕上がります。
材料- 卵 4個
- 塩 少々
- 水 1/2カップ（100ml）
調理手順
Step 1
ボウルに卵を4個割り入れ、泡立ちすぎないように優しく溶きほぐします。カラザ（卵黄を支える白いひも状のもの）を取り除くと、よりなめらかな口当たりになります。
Step 2
溶き卵に水1/2カップ（100ml）を加え、お好みで塩で味を調えます。スプーンやレードルでよく混ぜ合わせます。この卵液を、韓国の土鍋（뚝배기）または鋳鉄製の鍋に静かに注ぎ入れます。
Step 3
土鍋を極弱火にかけ、蓋をして約3分間じっくりと加熱します。卵液の表面にふわふわとした気泡が立ち始めたら、うまく火が通っているサインです。
Step 4
火加減はそのまま極弱火を保ち、さらに4分間、合計で約7分間蒸し焼きにします。茶碗蒸しがふっくらと膨らみ、縁が固まってきたら完成です。熱々の土鍋ごと食卓に出して、美味しく召し上がってください。やけどに注意してくださいね。
