ふわとろ食感！簡単絶品！鶏つくね風 동그랑땡（トン グラッテン）レシピ
ふわとろ食感！簡単絶品！鶏つくね風 동그랑땡（トン グラッテン）レシピ
市販の 동그랑땡 で本格的なつくね風料理に挑戦
市販の 동그랑땡 を使って、驚くほど簡単につくれる「つくね風 동그랑땡」のレシピをご紹介します。外は香ばしく、中はふんわりとろけるような食感が、小さなお子様から大人までみんなに愛されること間違いなし！今回は手軽に使える牛肉だしの素（ダシダ）を使いましたが、さらに旨味をプラスしたい場合は、ぜひ「ほんだし」を少量加えてみてください。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの、魅惑的な一品が完成しますよ。
主な材料- 市販の 동그랑땡 350g（約10～12個）
- 片栗粉 大さじ2（つなぎとふわふわ食感のため）
- 乾燥ベトナム唐辛子 1本（ピリッとした風味をプラス、種はお好みで取り除く）
甘辛照り焼きダレ- 水 100ml
- 醤油 大さじ1（標準的な計量）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 牛肉だしの素（ダシダ）小さじ0.5（旨味アップ、または「ほんだし」小さじ0.5の使用もおすすめ）
- 水 100ml
- 醤油 大さじ1（標準的な計量）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 牛肉だしの素（ダシダ）小さじ0.5（旨味アップ、または「ほんだし」小さじ0.5の使用もおすすめ）
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫や冷凍庫で保存していた 동그랑땡 を調理しやすいように準備します。冷凍の場合は、完全に解凍してから使用してください。くっついている場合は、軽くほぐしておきましょう。
Step 2
ボウルに準備した 동그랑땡 を入れ、片栗粉大さじ2を加えて全体にまんべんなくまぶします。片栗粉が 동그랑땡 の表面に薄くコーティングされるように、手で優しく混ぜ合わせると、焼いている間に崩れるのを防ぎ、よりふんわりとした食感を引き出すことができます。
Step 3
中弱火で予熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひき、片栗粉をまぶした 동그랑땡 をきれいに並べます。各面がきつね色になるように、表裏を返しながら約4～5分かけて丁寧に焼いていきます。表面が香ばしく焼きあがると、食感がより一層楽しめます。
Step 4
동그랑땡 が十分に焼けたら、フライパンの油を軽く切り、準備しておいたタレの材料（水100ml、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ベトナム唐辛子1本、牛肉だしの素小さじ0.5）を全て加えます。強火にして、タレが煮詰まって照りが出るまで素早く煮絡めます。時々 동그랑땡 を返しながらタレを均一に絡めると、より美味しく仕上がります。
