ふわとろ卵カレーライス

冷蔵庫の卵を使い切り！簡単で美味しい卵カレーの作り方

卵がたくさん余っていて使い切りたい時に、簡単材料で満足感のある一皿が作れる卵カレーのレシピをご紹介します。カレーの風味と、とろとろの卵の組み合わせが絶妙です。ご飯に乗せて食べると、とっても美味しいですよ！

まずは玉ねぎの準備です。薄くスライスしてください。レシピでは1/2個となっていますが、玉ねぎが小さい場合は1個まるごと使っても風味が豊かになりますよ。

Step 1

大きめのボウルに卵3個を割り入れ、牛乳50mlと塩小さじ1/3を加えてください。泡立て器で優しくかき混ぜて卵液を作ります。牛乳を加えることで、卵がよりふんわりと仕上がります。

Step 2

温めたフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、スライスした玉ねぎを加えて中弱火でじっくり炒めてください。玉ねぎが透明になり、ほんのり茶色っぽくなってきたら、水100mlを加えてください。

Step 3

水が煮立ってきたら、市販のカレールー4スプーンを加えます。カレーのルーがダマにならないように、塊がないようにしっかり溶かすことが大切です。ヘラや泡立て器を使って、なめらかになるまで混ぜながら煮込んでください。

Step 4

カレーにとろみがついたら、火をとても弱くしてください。準備しておいた卵液を、カレーの上にゆっくりと回し入れます。卵がふんわりと固まるまでそのままにしておき、卵が完全に火が通ったら、ふわとろで美味しい卵カレーの完成です！

Step 5