ふっくら美味しい！卵とニラのチヂミ
ふっくら美味しい！卵とニラのチヂミ
[毎日の副菜] パンケーキのように厚みのある卵とニラのチヂミ
冷蔵庫の余り野菜と新鮮なニラを使って、ボリューム満点でおいしい「卵とニラのチヂミ」を作りましょう。今日は特別に、まるでパンケーキのように厚みを持たせて、ひと味違う食感と風味をお楽しみください。朝食やお弁当のおかずにもぴったりのレシピです。
主な材料- 新鮮な卵 4個
- 新鮮なニラ 1束（約100g）
- 赤唐辛子 1/2本（彩り用）
- 塩 少々（味を調える）
- サラダ油 少々（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、おいしい卵とニラのチヂミを作るために、すべての材料を丁寧に準備してください。新鮮な材料がおいしさの基本です！
Step 2
きれいに洗ったニラは、約5〜7cmの長さに、お使いの角形エッグパンの長さに合わせて、見た目良く切ってください。短すぎるとニラの食感が損なわれることがあります。
Step 3
赤唐辛子は縦半分に切って種をきれいに取り除き、細く千切りにしてください。唐辛子のピリッとした辛さと美しい色が、チヂミをさらに食欲をそそるものにしてくれます。
Step 4
中弱火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、卵1個を割り入れて、フライパン全体に薄く広がるように焼いてください。卵液を薄く敷くことで、ニラがよくくっつき、チヂミが簡単に崩れるのを防ぎます。
Step 5
卵が少し固まってきたら、準備したニラを卵の上に重ならないように均一に敷き詰めてください。パンケーキのように厚みを出したい場合は、ニラをたっぷりと乗せてください。
Step 6
ニラを敷き詰めたら、その上に千切りにした赤唐辛子をきれいに散らします。最後に、残りの卵3個をボウルに割り入れ、塩少々を加えてよく混ぜ合わせ、ニラと赤唐辛子の上に卵液が均一に広がるように流し入れてください。この時、卵液があふれないように注意しながら、フライパンを少し傾けて流し入れると良いでしょう。
Step 7
火を弱火にし、チヂミの下面がきつね色になるまでじっくりと焼いてください。忍耐強く弱火でじっくり焼くことで、焦げ付かずに中までしっかりと火を通すことができます。
Step 8
チヂミの縁が固まり、下面がきつね色に焼けたら、慎重にひっくり返してください。フライ返しや大きめの皿を使うと、形を崩さずにきれいにひっくり返すことができます。ひっくり返した後も、弱火で上面を同様にきつね色に焼いてください。
Step 9
チヂミの中央を軽く押してみて、卵液が出てこなければ焼き上がりです！熱々をそのままいただくのが一番おいしいですが、お好みで醤油ベースのタレを添えても良いでしょう。
