ふっくら柔らか！サバの甘辛煮 レシピ
ふっくら柔らか！サバの甘辛煮 レシピ
ご飯が進む！お箸が止まらない、上品なサバの甘辛煮
市場で手に入れた、ふっくら肉厚なサバをお手頃価格で！このレシピは、外は程よく香ばしく、中は驚くほどしっとりとしたサバの甘辛煮です。身が厚いので食べ応えがあり、骨も取りやすく、お子様から大人までみんなに愛される一品。パサつきは一切なく、お箸が止まらなくなる美味しさです。簡単な調味料で、食卓が華やぐ本格的なおかずが完成します。どうぞ、ヘルシーで美味しいお食事をお楽しみくださいね！
主な材料- サバ（下処理済み） 2切れ
- 大根（厚切り） 6切れ
煮込み調味料- 水 1カップ（200ml）
- 清酒（料理酒） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ（小口切り） 適量
- 水 1カップ（200ml）
- 清酒（料理酒） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ（小口切り） 適量
調理手順
Step 1
鍋の底に厚めに切った大根を敷き詰めます。大根が魚と煮汁の旨味を吸って、さらに美味しくしてくれますよ。
Step 2
大根の上に、きれいに下処理したサバを、見た目よく並べます。魚が崩れないように、優しく扱ってあげてくださいね。
Step 3
ボウルに水、清酒、オイスターソース、醤油、コチュジャン、はちみつ、オリーブオイル、にんにくのみじん切りをすべて混ぜ合わせ、美味しい煮込み調味料を作ります。この調味料をサバと大根の上に均等にかけます。
Step 4
最初は強火で煮立たせ、煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして約15〜20分、じっくりと煮込みます。途中で煮汁を魚にかけながら煮ると、味が均等に染み込み、より一層美味しくなります。
Step 5
サバに火が通り、煮汁が程よく煮詰まったら、最後に小口切りにした長ねぎを彩りよく散らします。長ねぎの爽やかな香りが加わり、風味が引き立ちます。
Step 6
美味しく煮上がったサバの甘辛煮を、食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けたら完成です。温かいご飯と一緒に召し上がれ！
