ふきのとうの茎の胡麻和え風炒め：シャキシャキとした食感と香ばしい風味のヘルシー副菜
ふきのとうの茎の胡麻和え風炒め：シャキシャキとした食感と香ばしい風味のヘルシー副菜
春の味覚、ふきのとうの茎で作る香ばしい胡麻風味炒めのレシピ！
若いふきのとうの葉が大きく育ち、茎が長くて太くなったものを使って、美味しいおかずを作りましょう！軽く下茹でしたふきのとうの茎に、香ばしいすりごま（または粉ごま）をたっぷり加えて炒めれば、シャキシャキとした食感、豊富な食物繊維、そして喉や気管支に良いとされる効能も備えた、素晴らしい季節の料理が完成します。春の恵みを詰め込んだ、健康的で美味しいふきのとうの茎の炒め物、ぜひ今すぐ作ってみてください！
主な材料- ふきのとうの茎 400g
- にんじん 1/3本
- 長ねぎ 少々
調味料・その他- オリーブオイル 大さじ3
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 塩 小さじ1（または味を見て調整）
- すりごま（または粉ごま） 大さじ4～5
- 水 150ml
- 白ごま 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 塩 小さじ1（または味を見て調整）
- すりごま（または粉ごま） 大さじ4～5
- 水 150ml
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ふきのとうの茎を準備します。長すぎる場合は、下茹でしやすくするために半分に切ってください。こうすることで、茹でる工程がずっと楽になります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩小さじ1を加えます。次に、準備したふきのとうの茎を入れ、約3～4分間茹でます。私はシャキシャキとした食感を残すために、長すぎず茹でました。お好みで茹で時間を調整してください。
Step 3
茹で上がったふきのとうの茎は、皮を優しく剥いてください。皮を剥いたら、食べやすい長さに切って準備します。
Step 4
にんじんは細切りにします。彩りを加え、シャキシャキとした食感をプラスしてくれます。
Step 5
長ねぎは小口切りにします。風味を豊かにする大切な材料です。
Step 6
広めのフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、下処理したふきのとうの茎とにんじんの細切りを加えます。にんにくのみじん切り小さじ1と塩小さじ1を加え、中火で約3分間炒めます。後からごまを加えることを考慮し、最初から塩辛くしすぎないように味を調整するのがポイントです。味見をして、お好みで加減してください。
Step 7
次に、香ばしさの決め手となるすりごま（または粉ごま）大さじ4～5を加えます。ふきのとうの茎とよく絡むように、均一に混ぜながら炒め続けます。ごまが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 8
最後に、刻んだ長ねぎを加えて、さらに約20～30秒間炒めます。ねぎの風味が生きるように、さっと炒めるのがコツです。
Step 9
全ての材料がよく炒まったら火を止めます。最後に白ごまをぱらりと散らせば、美味しいふきのとうの茎の炒め物の完成です！シャキシャキとした食感と、ごまの香ばしい風味が絶妙にマッチし、ご飯が進むこと間違いなしです。どうぞ召し上がれ！
