ひんやり美味しい！簡単アジ（またはヒラメ）のムルフェ（韓国風刺身冷麺）
ひんやり美味しい！簡単アジ（またはヒラメ）のムルフェ（韓国風刺身冷麺）
おうちで簡単！さっぱり美味しいムルフェの作り方。暑い日の食欲をそそる一品です。
暑い夏、食欲がない時でも、ひんやり冷たい甘酸っぱいアジ（またはヒラメ）のムルフェがあれば、失われた食欲も回復します！お刺身用の魚と新鮮な野菜、そして「これ」さえあれば、誰でも簡単に作れる超簡単ムルフェのレシピをご紹介します。
主な材料- お刺身用アジ（またはヒラメ） 150g
- キャベツ 150g
- エゴマの葉（깻잎） 10枚
- 人参 30g
- 玉ねぎ 1/4個
- 氷 7～8個（お好みで調整）
調理手順
Step 1
お刺身用のアジ（またはヒラメ）150gを用意します。お刺身用を選ぶと、より新鮮で美味しくいただけますよ。
Step 2
キャベツ150gはきれいに洗い、水気を切ってから細切りにします。シャキシャキした食感がムルフェの風味を豊かにしてくれます。
Step 3
エゴマの葉（깻잎）10枚はきれいに洗い、水気を切ってから細切りにします。エゴマ特有の香りがアジ（またはヒラメ）のムルフェとよく合います。
Step 4
人参30gは皮をむき、きれいに洗ってから細切りにします。彩りも鮮やかで見た目も楽しめます。
Step 5
玉ねぎ1/4個は皮をむき、薄く細切りにします。
Step 6
細切りにした玉ねぎは、冷水に10分ほど浸して辛味を抜きます。冷水にさらすことで玉ねぎの刺激が和らぎ、よりまろやかな味わいになります。
Step 7
ムルフェのスープを作りましょう。大きめのボウルに、梨ジュース飲料300mlと炭酸水150mlを注ぎます。そこにコチュジャン大さじ6、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ3、酢100ml、梅エキス大さじ1、塩小さじ1をすべて加えてよく混ぜ合わせます。味見をして、甘酸っぱさはお好みで砂糖や酢を調整してください。これが完璧なバランスの味の秘訣です！
Step 8
深めの器に、用意したアジ（またはヒラメ）、千切りにしたキャベツ、エゴマの葉、人参、水にさらした玉ねぎをきれいに盛り付けます。最後に氷を7～8個たっぷりとのせて、ひんやり感をプラスしましょう。
Step 9
あらかじめ作っておいた冷たいムルフェのスープを、器の中の具材に均等にかけたら、美味しいアジ（またはヒラメ）のムルフェの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらに冷たくて深い味わいを楽しめますよ。
