ひんやり美味しい！夏にぴったりの韓国風冷やし米麺（ネンサルグクス）
ひんやり美味しい！夏にぴったりの韓国風冷やし米麺（ネンサルグクス）
夏バテも吹き飛ぶ！韓国式冷やし米麺（ネンサルグクス）の魅力
シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる韓国風冷やし米麺（ネンサルグクス）で、涼やかで美味しい夏を過ごしましょう。もちもちの米麺とシャキシャキの野菜、甘酸っぱくピリ辛の特製タレが絶妙に絡み合い、食欲がない時でも最高の選択肢になります。
主な材料- 米麺（センミョンまたは乾麺）100g
- キャベツ 150g（細切りにする）
- きゅうり 1/3本（種を取り除き、細切りにする）
- 市販の冷麺スープ 150ml（冷やしておく）
特製タレ- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3（味の深みを加えます）
- 粗挽き唐辛子粉 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（ピリッとした風味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘みで全体の味のバランスを取ります）
- 酢 大さじ1（酸味で食欲をそそります）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3（味の深みを加えます）
- 粗挽き唐辛子粉 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（ピリッとした風味を加えます）
- 砂糖 大さじ1（甘みで全体の味のバランスを取ります）
- 酢 大さじ1（酸味で食欲をそそります）
調理手順
Step 1
もちもちとした麺に仕上げるため、米麺は冷水に30分ほどしっかりと浸して戻してください。（乾麺の場合は、製品の説明書を参照して浸水時間を調整してください。）
Step 2
洗ったキャベツは、できるだけ細く千切りにしてください。シャキシャキとした食感を保つのがポイントです。
Step 3
きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ってからスプーンで種を軽くかき出します。その後、キャベツと同様に細かく千切りにしてください。みずみずしさと食感をプラスします。
Step 4
冷やしておいた市販の冷麺スープに、コチュジャン、粗挽き唐辛子粉、にんにくのみじん切り、砂糖、酢をすべて加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。甘さや酸味はお好みで調整していただいても構いません。
Step 5
たっぷりの熱湯に、戻しておいた米麺を入れ、約1分間だけさっと茹でます。麺が伸びないように注意し、もちもちとした食感を残すのがコツです。
Step 6
茹で上がった米麺は、すぐに冷水で洗い、ぬめりを取ります。ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。冷水で洗うことで、麺がより一層プリッとなります。
Step 7
水気を切った米麺を、あらかじめ作っておいた特製タレに加え、麺がタレに均一に絡まるように優しく混ぜ合わせます。麺が切れないように、そっと和えるのがポイントです。
Step 8
タレが絡んだ米麺を、器に美しく盛り付けます。麺の量は、お好みで調整してください。
Step 9
最後に、準備しておいた千切りキャベツときゅうりをたっぷりと乗せます。彩りも良く、シャキシャキとした食感が加わり、さらに美味しくいただけます。お好みでゆで卵やキムチなどを添えても良いでしょう。
