ひんやり簡単、そばがき（ムクパッ）
そばの実のゼリー（ムク）を使い、えごま油まくす（韓国風そば）のレシピを応用した、夏の定番ムクパッの作り方
そばがき（ムク）が大好きなパートナーのために、一年中楽しめるレシピです。以前作った、えごま油まくす（韓国風そば）のレシピを応用してそばがきムクパッを作ってみたら、簡単なのに夏の風物詩としてぴったりでした。ひんやりと満足感のある一食になります。
主な材料
- そばがき（ムク） 1/2丁（1人分）
- 刻み海苔 たっぷり
- 長ネギ 1カップ（または万能ねぎ）
調味料
- ごま（すりごま）大さじ3（または、えごまの実）
- えごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ2（または、だし醤油）
- こしょう 少々
- ごま（すりごま）大さじ3（または、えごまの実）
- えごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ2（または、だし醤油）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、そばがき（ムク）を準備します。ムク切り専用の包丁があれば使用し、なければ適当な四角い形に切ってください。長ネギ（または万能ねぎ）はきれいに洗い、みじん切りにします。
Step 2
深めの器を用意します。切ったそばがき（ムク）を、冷たい状態のまま器に盛り付けます。夏場は、冷たい出汁を少量添えても美味しいですよ。
Step 3
器に盛ったそばがき（ムク）の上に、準備しておいたみじん切りの長ネギ（または万能ねぎ）をたっぷりのせます。ネギの爽やかな香りがムクパッの風味を一層引き立ててくれます。
Step 4
次に、調味料を加える工程です。そばがき（ムク）の上にえごま油大さじ2を全体に回しかけます。香ばしいえごま油の香りが食欲をそそります。
Step 5
続いて、醤油大さじ2を加えて味を調えます。お好みで醤油の量を調整してください。より深い味わいを求める場合は、だし醤油を使っても良いでしょう。
Step 6
最後に、たっぷりの刻み海苔を散らし、すりごまを香ばしく振りかけます。ごまの風味と海苔の旨味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 7
火を使わずに、10分もかからずに美味しいそばがきムクパッが完成します！簡単なのに、満足感のある一食をぜひお楽しみください。
