ひんやり甘酸っぱい夏の味覚！スイカそうめんの作り方
ひんやり甘酸っぱい夏の味覚！スイカそうめんの作り方
暑さを吹き飛ばす！完璧な夏の味覚、スイカそうめんレシピ
暑い夏にぴったり！涼しさと爽やかさを同時に楽しめる特別な夏の味覚、スイカそうめんをご紹介します。甘酸っぱいスープとシャキシャキのニラキムチの調和が食欲をそそり、夏バテ気味の体に活力を与えてくれるでしょう。簡単な材料で、ご家庭でも誰でも簡単に作れる美味しいレシピです。
スイカそうめんの材料- よく熟したスイカ 500g（皮と種を取り除いた重さ）
- 冷たいニラキムチの漬け汁 3大さじ
- 甘辛いコチュジャン 2大さじ
- コクを出すための醤油 1大さじ
- 甘みを加える砂糖 1大さじ
- 爽やかさをプラスする酢 1大さじ
- 味を調えるための塩 2つまみ
- 香ばしさを加える白ごま 1大さじ（すり潰すか、粗挽きにする）
- シャキシャキのニラキムチ 100g（食べやすい大きさに切る）
- ゆで卵 1/2個（飾り用）
- コシのあるそうめん 100g（1人前）
調理手順
Step 1
まず、スイカの硬い皮の部分をきれいに剥いてください。種が多い場合は、スープの味をすっきりとさせるために種も丁寧に取り除くのがおすすめです。種を取り除くのが難しい場合は、後でザルで濾しても大丈夫です。
Step 2
皮と種を取り除いたスイカを、約2〜3cm角の食べやすい大きさに切ります。ミキサーに入れやすいように、適度な大きさに切ることが大切です。ミキサーの容量に合わせて調整してください。
Step 3
切ったスイカをミキサーにすべて入れてください。ミキサーの刃がスムーズに回るように、スイカだけを入れて滑らかになるまで撹拌してください。塊が残らないように、きれいに混ぜてください。
Step 4
ミキサーで滑らかになったスイカを、大きなボウルにすべて移してください。これがスイカそうめんのスープのベースとなります。
Step 5
ボウルに移したスイカに、冷たい味を加えるニラキムチの漬け汁大さじ3、甘辛いコチュジャン大さじ2、コクを出す醤油大さじ1、甘みのためのお砂糖大さじ1、爽やかさをプラスするお酢大さじ1を加えます。最後に、味を調えるための塩2つまみと、香ばしい風味を加える白ごま大さじ1を加えて、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてください。味見をして、お好みで砂糖や酢の量を調整しても良いでしょう。
Step 6
トッピング用のニラキムチは、食べやすい大きさに切って準備してください。長すぎると食べにくい場合があるので、約1〜2cmの長さに切ると良いでしょう。
Step 7
ゆで卵は半分に切って、きれいに準備してください。トッピングとして乗せると、より美味しそうに見えます。
Step 8
コシのある食感のために、そうめんはたっぷりの沸騰したお湯で茹でてください。そうめんのパッケージに記載されている調理時間を参考にしつつ、コシをしっかり残したい場合は、30秒ほど短めに茹でても構いません。
Step 9
よく茹で上がったそうめんは、くっつかないように流れる冷たい水で何度も丁寧に洗い流してください。こうすることで、麺がより一層プリプリになり、冷たくなるため、スイカそうめんのスープによく合います。
Step 10
大きめの器に、用意した氷をたっぷり入れ、その上に冷水で洗って水気を切ったそうめんをきれいに盛り付けてください。見た目からして涼しげな一品です。
Step 11
最後に、ステップ10で準備した冷たいスイカそうめんスープを、そうめんの上にたっぷりと注いでください。そして、切っておいたニラキムチと半分に切ったゆで卵をきれいに盛り付けたら、甘酸っぱくて美味しいスイカそうめんの完成です。どうぞ召し上がれ！
