ひんやり爽やか！簡単ヨルムククス
ひんやり爽やか！簡単ヨルムククス
市販の冷麺スープで！シャーベット状のつゆが美味しいヨルムククス（夏大根の冷たい麺）の作り方
今日は、暑い季節にぴったりの、さっぱりとして酸味の効いたヨルムククスを作ってみました。市販の冷麺スープを使えば、誰でも簡単に本格的な味が楽しめますよ。
主な材料- よく熟したヨルムキムチ（夏大根のキムチ） 1掴み（たっぷりと）
- きゅうり 1/4本
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- ゆで卵 1〜2個（お好みで）
- そうめんまたは冷麺 2人分
冷たいスープ- 市販の冷麺スープ 2袋（冷凍のもの）
- ヨルムキムチの汁 100ml
- 砂糖 大さじ1〜1.5（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1〜1.5（酸っぱさはお好みで調整）
- 市販の冷麺スープ 2袋（冷凍のもの）
- ヨルムキムチの汁 100ml
- 砂糖 大さじ1〜1.5（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1〜1.5（酸っぱさはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、ヨルムククスに添える具材を準備しましょう。よく熟したヨルムキムチは、食べやすい大きさに切ります。ピリッとした辛味を加える青唐辛子と、彩りの良い赤唐辛子は薄切りにします。きゅうりは種を取り除き、細切りにします。卵は固ゆでにしておきましょう。
Step 2
次に、ヨルムククスの味を左右する冷たいスープを作ります。冷凍の市販の冷麺スープ2袋を用意し、そこに酸味を加えるヨルムキムチの汁を100ml加えます。甘みは砂糖大さじ1から始めて、お好みに合わせて調整してください。酸味は酢大さじ1から始めて、味見をしながら調整しましょう。私は、冷麺スープ2袋にキムチの汁100ml、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1を入れると、甘みと酸味のバランスがちょうど良かったです。全ての材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
Step 3
麺はそうめん、または冷麺を2人分用意します。たっぷりの熱湯で麺を3〜4分茹でます。麺がくっつかず、コシのある仕上がりになるように、茹でている途中で冷水を2〜3回に分けて加えると良いでしょう。麺の茹で時間は袋の表示を参考にしつつ、少し固めに茹でるのがおすすめです。
Step 4
茹で上がった麺は、すぐに冷水で洗い、ぬめりを取ってしっかりと水気を切ります。こうすることで、麺が伸びにくく、プリッとした食感を保つことができます。
Step 5
器に水気を切った麺をきれいに盛り付けます。その上から、あらかじめ作って冷やしておいたスープを、麺が浸るようにそっと注ぎ入れます。
Step 6
最後に、準備しておいた具材を彩りよく盛り付ければ、美味しいヨルムククスの完成です！細切りにしたきゅうり、刻んだヨルムキムチ、半分に切ったゆで卵、そして刻んだ青唐辛子と赤唐辛子をお好みでトッピングしてください。シャーベット状になったスープと一緒に、キンキンに冷えた状態でお召し上がりください。夏の最高のデザートにもなりますよ！
