ひんやり爽やか！夏にぴったりのワカメスープ（ミヨック・ネングク）
ひんやり爽やか！夏にぴったりのワカメスープ（ミヨック・ネングク）
簡単ワカメスープ（ミヨック・ネングク）レシピ：キュウリの冷製スープのように涼やかに楽しむ夏の逸品
蒸し暑い夏、食欲が落ちがちな時でもさっぱりといただけるワカメスープ（ミヨック・ネングク）のレシピをご紹介します。ご家庭にある材料で簡単に作れて、甘酸っぱい味が食欲をそそり、喉の渇きも癒してくれます。キュウリの冷製スープのような、キュウリのシャキシャキとした食感とワカメの優しい食感の組み合わせが絶妙です。
主材料- 乾燥ワカメ 3g
- キュウリ 1/2本（約103g）
- 赤唐辛子 1/2本（約5g）
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメを準備します。ザルに入れ、流水でさっと洗い、きれいにします。
Step 2
洗ったワカメは、ひたるくらいの冷たい水に5〜10分ほど浸して戻します。この間にワカメが柔らかくなります。
Step 3
キュウリはきれいに洗い、両端を切り落として、2〜3mm厚さの斜め薄切りにします。次に、キュウリと同じくらいの厚さで細かく千切りにしておくと、食べやすくなります。
Step 4
赤唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取り除いて種を軽く落としたら、みじん切りにします。ニンニクのみじん切り0.3大さじも計量しておきましょう。
Step 5
戻したワカメの水気はしっかりと絞ることが大切です。食べやすい大きさにハサミで切り、ザルにあげて、手でぎゅっと押すようにして、できるだけ水気を絞ってください。
Step 6
水気を絞ったワカメをボウルに入れ、準備したニンニクのみじん切り0.3大さじと砂糖1大さじを加えます。
Step 7
塩0.3大さじを加えます。味は後で調整できるので、最初から入れすぎないように注意しましょう。
Step 8
旨味を加えるツナエキスを1大さじ加えます。ツナエキスがない場合は、醤油やナンプラーを使っても良いですが、種類によって塩分量が異なるため、必ず味見をしながら調整してください。
Step 9
酸味を加える酢を1〜2大さじ加えます。酸味が強いのがお好みなら2大さじ、まろやかな酸味が良いなら1大さじから始めて、お好みに合わせて調整してください。
Step 10
使い捨て手袋をはめて、ワカメに調味料が均一に馴染むように、優しく揉み込みます。味がしっかり染み込むと、より美味しくなります。
Step 11
千切りにしたキュウリとみじん切りにした赤唐辛子をボウルに加えます。彩りも良く、シャキシャキとした食感が加わって、さらに美味しくなります。
Step 12
冷たい水を400〜450ml注ぎ、全ての材料がよく混ざるように軽くかき混ぜます。すぐに食べる場合は、水の量を少し減らして、冷たい氷をたっぷり入れてください。味見をして、薄いと感じたらツナエキスや塩を少し足し、濃すぎたら冷たい水を少し加えて味を調整してください。
Step 13
最後に、ごまをたっぷりと振りかけて、美味しいワカメスープ（ミヨック・ネングク）の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませてからいただくと、さらに深みのある味わいが楽しめます。
