ひよこ豆とアマランサスのフリッター
ひよこ豆とアマランサスのフリッター
ヘルシーホームブランチ：ひよこ豆とアマランサスで作る栄養満点フリッター
「ネイバーフード」と「イバプチャ」が共同で開催するホームブランチコンテストに触発され、ニュージーランドの田舎の主婦が、健康的で美味しいホームブランチのための特別なレシピをお届けします。今日のテーマは「ヘルシーホームブランチ」です。ひよこ豆とアマランサスの豊富な栄養を詰め込んだこのフリッターで、元気で健康的な一日を始めましょう。
主な材料- アマランス 1/2カップ
- 茹でたひよこ豆 1カップ
- みじん切りにした玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 刻んだチャイブ 大さじ1（または万能ねぎ、ニラ、パセリ）
- 薄力粉 1/3カップ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 卵 2個
- 牛乳 1/4カップ
調理手順
Step 1
まず、アマランスとひよこ豆を一晩じっくりと浸水させてください。時間があれば、ひよこ豆を軽く茹でてから使うと、食感がさらに良くなります。時間がない場合は、浸水させたひよこ豆とアマランスをそのままミキサーに入れて撹拌しても大丈夫です。滑らかになるまでミキサーを回してください。
Step 2
玉ねぎはみじん切りにしてください。できるだけ細かく刻むことで、フリッターの生地に均一に混ざり、焼いたときも柔らかく仕上がります。
Step 3
チャイブがなくても、がっかりしないでください！ 新鮮な万能ねぎ、ニラ、またはパセリを細かく刻んで使っても、十分に美味しいフリッターが作れます。ハーブは風味を加えてくれるので、手元にある材料を活用してみてください。
Step 4
ボウルに卵2個を割り入れてよく溶きほぐします。次に、準備したすべての材料（浸水させたアマランス、茹でたまたは撹拌したひよこ豆、刻んだ玉ねぎ、オリーブオイル、塩、刻んだハーブ、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳）をすべて大きめのボウルに入れ、混ぜ合わせます。泡立て器やゴムベラを使って、ダマにならないように均一に混ぜて生地を作ってください。
Step 5
厚手の鋳鉄製フライパンを弱めの中火で熱します。フライパンが十分に温まったら、オリーブオイルを少量たらし、作った生地をお玉やスプーンでフライパンに落とします。お好みの大きさに丸く平らに形を整え、両面がきつね色になるまで焼きます。火が強すぎると、中まで火が通る前に表面だけが焦げてしまうことがあるので注意してください。
Step 6
こうして、栄養満点のひよこ豆＆アマランサスのフリッターが完成しました！ 添え物として、マッシュルームをバターで炒めたり、ルッコラを主材料にした新鮮なサラダを添えたりすると、さらに豊かで美味しいホームブランチの食卓が完成します。サラダのドレッシングは、ヨーグルトとマヨネーズを1:1の割合で混ぜると、爽やかでコクのある味わいが楽しめます。
Step 7
最後に、ブルーベリー酵素ドリンクを一杯添えれば、完璧なヘルシーダイニングが完成します。味と健康を両方満たす、素晴らしいホームブランチで、幸せな時間をお過ごしください！
