ひと味違う美味しさ！細切れ豚肉とゆで卵で作る、満足感たっぷりの煮込み
ひと味違う美味しさ！細切れ豚肉とゆで卵で作る、満足感たっぷりの煮込み
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甘辛い味がたまらない、豚肉とゆで卵の醤油煮込みをご紹介します。特に、炒め物用の細切れ豚肉を使うことで、調理時間を大幅に短縮できるだけでなく、柔らかい食感でさらにおいしくいただけます。コリコリとしたうずらの卵と、とろりとしたゆで卵もたっぷり入れて、ご飯が止まらなくなること間違いなし！細切れ肉特有の薄さで味がよく染み込み、深い風味を楽しめます。10分ほど茹でるだけでも十分柔らかく仕上がります。家族みんなが喜ぶ、ボリューム満点の常備菜をぜひ作ってみてください！
材料- 細切れ豚肉 180g
- にんにく 2かけ
- 生姜（みじん切り）小さじ1（または薄切り）
- 料理酒（韓国の清酒など） 1/3カップ
- ゆで卵 10個
- ゆでうずらの卵 20個
- 濃口醤油 1カップ
- 天然調味料（粉末だしなど）大さじ1
- はちみつ 大さじ3（砂糖で代用可）
- シナモンパウダー 大さじ1
- 水 3カップ
調理手順
Step 1
まず、豚肉の臭みを取り除く下準備をします。鍋に豚肉、にんにく2かけ、生姜のみじん切り小さじ1（または薄切り）、そして臭み消しに効果的な料理酒1/3カップを入れ、ひたひたになるくらいの水を加えて茹でます。このように香味野菜や酒を一緒に加えることで、豚肉特有の臭みが消え、よりすっきりとした煮込み料理に仕上がります。
Step 2
今日の煮込み料理の秘密兵器は、この炒め物用の細切れ豚肉です！スーパーで手頃なセール品を見つけて、すぐに買ってきました。薄くスライスされているので、下処理なしでそのまま使えるのが本当に魅力的ですよね。おかげで、複雑な工程なしでも立派な煮込み料理が完成します。（参考：購入当時、2,000ウォン台だったと記憶しています。）
Step 3
豚肉を長時間煮込むのではなく、香味野菜と料理酒を加えた熱湯でさっと茹でる、というイメージで調理するのがおすすめです。10分ほど煮るだけで、臭みが効果的に取れるだけでなく、肉から出たアクもきれいに除去され、より清潔な煮込み料理を作ることができます。長時間茹でると肉がパサつくことがあるので注意してください。
Step 4
うずらの卵は、すぐに使えるゆでうずらの卵を購入しました。鶏の卵は自分で茹でて、殻をきれいにむいて準備しておきました。このように事前に準備しておくと、本格的な調理工程がよりスムーズに進みます。
Step 5
さあ、本格的においしい煮込み料理を作りましょう！臭み消しのために茹でた豚肉と、あらかじめ準備しておいたゆでうずらの卵、そしてゆで卵を鍋にきれいに並べ入れてください。具材が均一に味が染み込むように、きれいに盛り付けるのがポイントです。
Step 6
煮込みの旨味を加える濃口醤油1カップと、ほのかな香りを添えるシナモンパウダー大さじ1を加えます。シナモンパウダーは、意外にも煮込み料理の風味を格段に深みのある、高級なものにしてくれる秘密の材料なんです。最初は少し変わっているかもしれませんが、ぜひ試してみてください！
Step 7
醤油1カップに合わせて、水は3カップ加えます。たっぷりの水分量は、具材が煮汁にしっかり浸かって煮詰まるのを助けます。甘みを加えるために、砂糖の代わりにヘルシーなはちみつ大さじ3を加えて甘みをプラスしました。はちみつの上品な甘さが、煮込み料理の風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 8
旨味を引き出すために、天然調味料（粉末だしなど）大さじ1を追加します。全ての調味料を入れたら、強火でぐつぐつと沸騰させます。煮汁がしっかりと沸騰し始めたら弱火にし、蓋を開けてじっくりと煮詰めていきます。蓋を開けて煮詰めることで、煮汁が濃縮され、より深い味わいになります。
Step 9
煮詰めている間、卵とうずらの卵に美味しい醤油の色がきれいに染み込んでいく様子が見えるはずです。煮汁が元の量の1/3程度になるまで、弱火でゆっくりと煮詰めてください。この過程で、一つ一つの具材に深い味わいが染み込んでいきます。
Step 10
煮汁が程よく煮詰まり、卵とうずらの卵、そして豚肉までがおいしそうな茶色に変わったら完成です！この煮込み料理は素晴らしい常備菜となり、密閉容器に入れて冷蔵保存すれば2週間はおいしく楽しめます。ただし、長く新鮮に楽しむためには、必ず清潔な箸やスプーンを使ってください。唾液がついたり、他の食べ物が混ざったりすると、すぐに傷んでしまうことがあるので、衛生面には十分注意することが重要です。
Step 11
十分に冷ましてから冷蔵庫で保存していた豚肉とゆで卵の煮込みを取り出してみました。見てください、醤油の色が具材の芯まで深く染み込んで、とてもおいしそうでしょう？お昼に作ったのですが、夕食の時間には色がさらに濃くなっていました。卵は食べやすい大きさに半分に切って、お皿にきれいに盛り付けると、より食欲をそそる一食が完成します。満足感があっておいしい煮込み料理、どうぞ召し上がれ！
