ひと味違う、焼き卵のサンドイッチ
ひと味違う、焼き卵のサンドイッチ
焼き卵を使った、風味豊かな卵サンドイッチのレシピ
丁寧に焼き上げた卵のなめらかな舌触りと、シャキシャキとしたレタスの食感が絶妙に調和する卵サンドイッチです。ソースに加えたわさびがピリッとアクセントになり、いつもの卵サンドイッチが新鮮な味わいに。簡単な材料でどなたでも美味しく作れるので、ブランチやおやつにぴったりです。
主な材料- 食パン 4枚
- 焼き卵 5個
- レタス 2枚
調理手順
Step 1
まず、焼き卵5個を準備します。卵黄と卵白を丁寧に取り分け、卵黄はボウルに入れ、フォークで細かく、なめらかな状態になるまで潰してください。
Step 2
取り分けた卵白は、包丁でできるだけ細かく刻みます。潰した卵黄とよく混ざるくらいの大きさに刻むのがポイントです。
Step 3
細かく刻んだ卵白を、潰した卵黄の入ったボウルに加えて混ぜ合わせます。これで、なめらかな卵フィリングのベースが完成します。
Step 4
レタス2枚は、流水でよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っているとサンドイッチがべたつく原因になります。水気を切ったレタスは、食感が残るように少し大きめに刻みます。
Step 5
いよいよ、美味しい卵フィリングを作る工程です。ボウルにマヨネーズ大さじ3、粒マスタード（ホールグレンマスタードとも呼ばれます）大さじ1、ピリッとした風味を加えるわさび小さじ1/2、そしてほんのりとした甘みを担当するオリゴ糖（水あめ）大さじ2を全て加えます。ヘラやスプーンを使って、全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと和えてください。
Step 6
準備した食パン4枚を並べます。そのうち2枚の食パンの上に、先ほど作ったたっぷりの卵フィリングを均等に広げます。パンの耳までしっかり塗ると、どこを食べても美味しくいただけます。
Step 7
最後に残りの食パン2枚で蓋をすれば、サンドイッチの完成です。お好みの大きさにカット（半分や4等分）すれば、具材がぎっしり詰まった美味しい焼き卵サンドイッチの出来上がりです！
