はちみつが決め手！ゴルゴンゾーラピザ（トルティーヤ活用）
はちみつが決め手！ゴルゴンゾーラピザ（トルティーヤ活用）
甘いはちみつにつけて食べる、風味豊かなゴルゴンゾーラピザ
突然ピザが食べたくなった時、お店に行かなくてもお家で手軽に作れるトルティーヤを使ったゴルゴンゾーラピザをご紹介します。外はカリッと、中はとろーりチーズの濃厚な風味をお楽しみください！
材料- トルティーヤ（直径30cm） 1枚
- ゴルゴンゾーラチーズ（クラムルタイプ） 40～50g（お好みで調整）
- モッツァレラチーズ または フレッシュモッツァレラチーズ 120～150g
- ルッコラ（セルバチカ） 1掴み
- オリーブオイル 大さじ2
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
- はちみつ 1/3カップ（アガベシロップやメープルシロップでも可）
調理手順
Step 1
まず、ゴルゴンゾーラチーズの準備をします。コストコなどで手に入るクラムルタイプ（砕いたもの）のゴルゴンゾーラチーズを使うと便利で、豊かな風味を加えてくれます。
Step 2
直径30cmの大きめの全粒粉トルティーヤをピザ生地として使います。中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、トルティーヤを1枚乗せます。トルティーヤが軽く温まったら、準備したゴルゴンゾーラチーズ40～50gを、ところどころに散らすように乗せていきます。ゴルゴンゾーラチーズは風味が強く塩味もしっかりしているので、乗せすぎるとかえって味が濃くなりすぎることもあるため、適量を使うのがおすすめです。
Step 3
ゴルゴンゾーラチーズを散らした隙間に、とろりとした食感を加えるモッツァレラチーズまたはフレッシュモッツァレラチーズ120～150gをたっぷりと乗せてください。2種類のチーズを組み合わせることで、より豊かな味わいを楽しめます。
Step 4
弱めの中火でゆっくりと加熱し、2種類のチーズがじっくりと溶けて、まるで一つの家族のように美味しく混ざり合うまで待ちます。この過程で、チーズの伸びと香ばしさが最大限に引き出されます。
Step 5
トルティーヤの縁がこんがりと焼け、底面が食欲をそそる茶色に変わるまで焼きます。フライパンの底がきれいに焼けたら、火から下ろしてください。
Step 6
焼きあがったピザをお皿に移し、ピザカッターではなくキッチンバサミを使って、4等分または8等分にカットします。ピザカッターだとお皿に細かい傷がつくことがあるためです。野菜をたっぷり乗せてくるくる巻いて食べるのに便利なのは4等分です。
Step 7
新鮮なルッコラ（セルバチカ）1掴みをきれいに洗い、水気をしっかり切ります。小さなボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2とパルメザンチーズ粉末大さじ1を振りかけて軽く和えます。このように準備したルッコラは、ピザの風味をさらに引き立ててくれます。
Step 8
準備したルッコラのサラダを、カットしたピザの中央に彩りよく乗せます。新鮮な野菜が加わることで、ピザの見た目も味も一層グレードアップします。
Step 9
美味しく完成したゴルゴンゾーラピザを一切れ手に取り、甘いはちみつやアガベシロップ、またはメープルシロップをたらりとかけて（drizzle）楽しんでください。塩味と香ばしさのあるピザと、甘いシロップの組み合わせは格別です！最近はルッコラがお手頃価格なので、新鮮なうちに楽しむのにぴったりです。ゴルゴンゾーラピザには、やはりルッコラをたっぷりのせると最高に美味しいです。
Step 10
ルッコラは、よく「春菊」に似た独特の葉物野菜で、消化を助ける効果があり、風邪の予防にも役立つと言われています。特有の香りが良く食べやすく、葉は主にサラダに使われ、香りがより強い茎の部分はお肉料理に添えられることもあります。ピザに乗せると、風味が一層豊かになります。
