ねぎと韓国のりを使った和え物レシピ
ねぎと韓国のりを使った和え物レシピ
超簡単！ねぎと韓国のりの和え物（キムチム）の作り方
新鮮なねぎと香ばしい韓国のりが織りなす絶妙なハーモニー！シンプルな調味料で、あっという間に作れる美味しいねぎと韓国のりの和え物（キムチム）のレシピをご紹介します。食欲がない時でもご飯がすすむ、最高の副菜です。
主な材料- ねぎ 1/2束（約150g）
- 韓国のり 2～3枚（市販のもの約10g）
調味料- ツナエキス 大さじ2（または、だし醤油 小さじ1.5）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ツナエキス 大さじ2（または、だし醤油 小さじ1.5）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ねぎをきれいに下準備しましょう。黄色くなった葉や傷んだ部分は取り除き、太い根元は少し切り落としてから、流水で一度だけ優しく洗って水気を切ります。こうすることで、ねぎのみずみずしさが保たれます。沸騰したお湯に塩小さじ1を加えると、ねぎの色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感が引き立ちます。
Step 2
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したねぎを入れ、たったの3～5秒だけ、さっと茹でてください。茹ですぎると柔らかくなってしまうので注意！茹でたねぎはすぐに冷水に取り、熱を取ってシャキシャキ感を保ちましょう。
Step 3
冷水から引き上げたねぎは、両手で軽く包むようにして、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水分が多く残っていると、和え物が水っぽくなってしまうので、丁寧に水気を切ることが重要です。
Step 4
韓国のりは、手で食べやすい大きさに細かくちぎって準備します。のりの生臭さが気になる方や、より香ばしさを求める方は、乾いたフライパンで軽く炙ってからちぎると、風味がさらに良くなります。（私は省略しました！）
Step 5
水気をしっかり切ったねぎをボウルに入れ、3～4cmの長さに食べやすいように切ります。そこに、ちぎっておいた韓国のりを加え、メインの調味料であるツナエキス大さじ2を加えてください。もしツナエキスがない場合は、だし醤油や濃口醤油大さじ1.5で代用しても大丈夫です。醤油の種類によって塩分が異なるので、味見をしながら調整してください。
Step 6
次に、甘みを加える砂糖大さじ1/2、香ばしさを加えるごま油小さじ1、そして風味を増す炒りごま大さじ1を加えます。砂糖の代わりに水あめやはちみつを使っても良いですが、砂糖を使うとすっきりとした甘さに仕上がるのでおすすめです。
Step 7
これで、全ての調味料がねぎと韓国のりに均一に絡まるように、優しく和えたら、美味しいねぎと韓国のりの和え物（キムチム）の完成です！強く混ぜすぎると青臭さが出てしまうことがあるので、ふんわりと和えるのがコツ。温かいご飯に乗せて混ぜて食べても、本当に美味しいですよ。
