夏が訪れ、家庭菜園の野菜が少しずつ育っていく季節。親しい友人の多くは家庭菜園に夢中になっており、ある友人はすでに最初の収穫物を、肉や野菜と一緒に楽しむための夕食に用意したと写真を送ってくれました。トロントの遅くまで明るい夏の夕暮れ、私も庭に出て、まだ柔らかい葉を数枚摘み、我が家の収穫のスタートを切りました。苗代や友人から送ってもらった種子の費用を考えると、買った方が安いかもしれませんが、自分で採れたての新鮮な野菜を摘むことには、何物にも代えがたい魅力があります。

夏なので、娘が出勤する前に、彼女のために栄養満点の牛蒡巻きおにぎりを作ろうと、スーパーに牛蒡を2本買いに行きました。いつもなら2本分の調味料を用意するのですが、今日の牛蒡は驚くほど細く、調味料が半分も残ってしまいました。ちょうど、皮をむくのが少し面倒で水に浸けてあったニンニクが目に留まり、細いものを選んで、残った調味料で煮込んでみることにしました。結果は？ニンニク好きの息子はもちろん、辛くないかと半信半疑だった娘も、一口食べるなりあっという間に一皿を平らげてしまったのです！まるで蒸したてのジャガイモみたいで、ふっくらとして香ばしい味がたまらない、このニンニクの醤油煮込みは、老若男女問わずみんなに愛される味です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、このニンニクの醤油煮込みのレシピをさっそくご紹介しましょう！