にんにくの芽のそぼろ丼
にんにくの芽のそぼろ丼
栄養満点！にんにくの芽のそぼろ丼を美味しく作る方法
にんにくの茎であるにんにくの芽は、にんにくの良い成分をそのまま茎に吸収し、にんにくの効能の70％以上を含んでいます！特に抗酸化作用を持つβ-カロテンは、にんにくにしても豊富だそうです。にんにく特有の匂いがなく、シャキシャキとした食感が魅力のにんにくの芽で、今日は特別なそぼろ丼を作ってみました。ご飯が止まらなくなる美味しさ、ぜひお試しください！
主な材料- にんにくの芽 25g
- 豚肉 120g（薄切り肉またはひき肉）
調味料- 生姜（すりおろしまたはパウダー） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ1/2（市販の味噌推奨）
- みりん 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ2/3
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 生姜（すりおろしまたはパウダー） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ1/2（市販の味噌推奨）
- みりん 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ2/3
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、料理に使うにんにくの芽と豚肉を準備します。豚ひき肉を使っても良いですが、今回は豚バラ薄切り肉（焼肉用）を細かく切って使用しました。ひき肉だとお肉の部位が確認しにくいので、自分で切って使うと安心できるんです。お好みで選んでくださいね。
Step 2
細かく切った豚肉に、生姜（すりおろしまたはパウダー）小さじ1と砂糖小さじ1を加えて、よく揉み込みます。このまま約10分ほど置くと、お肉が柔らかくなり、下味がしっかり染み込んで美味しくなりますよ。
Step 3
生姜と砂糖で下味をつけた豚肉に、醤油大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、そしてお好みでこしょう少々を加えて、もう一度よく揉み込み、調味料が均一に馴染むようにします。
Step 4
この丼の風味を豊かにする味噌を大さじ1/2加えます！お味噌はお家にあるものを使う場合、塩辛いと感じたら市販の味噌を使うのがおすすめです。最後に、にんにくのみじん切り大さじ2/3とごま油大さじ1を加えて、すべての調味料が均一に混ざるようにしっかりと和えます。
Step 5
このようにしてできた調味料は、すぐに炒めても美味しいのですが、ラップをして冷蔵庫で20分から30分ほど寝かせると、味がより深く染み込み、一層深みのある味わいを楽しむことができます。
Step 6
にんにくの芽はきれいに洗い、食べやすいように小口切りにします。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです！
Step 7
調味料に漬け込んで味をなじませた豚肉を、熱したフライパンに入れて炒めます。この時、火は強火を保ち、豚肉から出た水分がほぼなくなり、パラパラになるまで炒めることが重要です。こうすることで、お肉の臭みが飛んで、より美味しくなります。
Step 8
豚肉から出た水分が飛んでパラパラになったら、準備しておいた小口切りのにんにくの芽を加えて、約1〜2分ほど一緒に炒めます。にんにくの芽は炒めすぎると食感が悪くなることがあるので、シャキシャキ感が残る程度にさっと炒めましょう。
Step 9
豚肉とにんにくの芽が、見た目も良く美味しそうに炒まりました。良い香りが漂ってきます！
Step 10
温かいご飯を器に盛り付けます。炊きたての温かいご飯の上にのせて食べると、本当に美味しいですよ。
Step 11
さて、先ほど炒めた美味しいにんにくの芽と豚肉のそぼろを、ご飯の上にたっぷりとのせましょう。たっぷりのせると、より満足感のある一食になります。
Step 12
お好みで、きれいに焼いた目玉焼きを丼の上にのせて食べても、とてもよく合います。とろりとした黄身を絡めて食べると、さらに豊かな味わいを楽しめますよ。
Step 13
じゃーん！にんにくの芽のそぼろ丼の完成です。味がしっかり染み込んだ豚肉と、シャキシャキのにんにくの芽の食感が絶妙に調和し、豚肉だと気づかないほどさっぱりとして美味しい一品です。にんにくの芽は、思っているよりも多めに入れても美味しいかもしれません！ぜひ一度作ってみてください。にんにくの芽と豚肉の素晴らしい組み合わせが食欲をそそる、最高の丼料理です。
