にんにくの芽と小いわしの醤油炒め
にんにくの芽と小いわしの醤油炒め
お弁当や簡単おかずにぴったり！にんにくの芽と小いわしの醤油炒め
みんな大好きないわしと、にんにくの芽を炒めて、定番のおかずを作りましょう。
材料- 小いわし（乾燥） 80g
- にんにくの芽 10本
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 少々
- おろしにんにく 小さじ1
調理手順
Step 1
今日は、シャキシャキとした食感と旨味がたまらない、にんにくの芽と小いわしの炒め物を作っていきましょう。ご飯がどんどん進む、魔法のようなおかずですよ！
Step 2
まず、小いわしの臭みを取り、カリッとした食感を出すために、油をひかないフライパンで弱火で炒めます。フライパンに小いわしを入れ、焦げ付かないように優しくかき混ぜながら炒めてください。いわしの水分が飛んで、少し透明になってきたら火から下ろします。この時、フライパンの底に落ちた粉や不純物は、ザルなどでこして取り除くと、よりきれいにお召し上がりいただけます。炒めた小いわしは、一時的に別の皿に取り出しておきましょう。
Step 3
次に、にんにくの芽を準備します。にんにくの芽は、流水でよく洗い、食べやすい大きさに切ってください。一般的には、3〜4cmの長さに切るのがおすすめです。切ったにんにくの芽は、沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、30秒ほどさっと茹でます。こうすることで、にんにく特有の辛味が和らぎ、シャキシャキとした食感がさらに引き立ちます。茹でたにんにくの芽は、冷水にとって冷まし、水気をしっかり切ってください。
Step 4
それでは、炒めていきましょう。きれいなフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、準備しておいた小いわしを入れて中弱火で炒めます。いわしが少し透き通ってきたら、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、そして白ごま少々をすべて加えて、調味料がいわし全体に均一に絡むように炒めます。調味料が焦げ付かないように注意しながら、1〜2分ほど炒めてください。最後に、茹でたにんにくの芽を加え、いわしとによく絡むようにさらに1分ほど炒めれば、美味しいにんにくの芽と小いわしの醤油炒めの完成です！
Step 5
誰でも簡単に作れる、美味しいにんにくの芽と小いわしの醤油炒め。本当に簡単ですよね？温かいご飯の上に乗せて食べれば、ご飯泥棒になること間違いなしです！シャキシャキのにんにくの芽と香ばしい小いわしの組み合わせ、ぜひ一度試してみてください！
