にんにくの芽とちくわの甘辛炒め：オイスターソースと醤油で絶品おかず

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4年前

栄養満点のにんにくの芽とモチモチのちくわを、オイスターソースと醤油で美味しく炒める方法

香ばしいにんにくの芽のシャキシャキ食感と、モチモチとしたちくわが絶妙なハーモニーを奏でる「にんにくの芽とちくわの甘辛炒め」のレシピをご紹介します。オイスターソースと醤油ベースのしっかりとした味付けは、ご飯が進むこと間違いなし！簡単なのに美味しい常備菜をお求めなら、ぜひ作ってみてくださいね。

まず、にんにくの芽をきれいに下処理しましょう。硬い先端部分を切り落とし、にんにくの玉が膨らんでいる部分は包丁で軽く削ぎ落とすか切り落とすと、より柔らかく仕上がります。

下処理したにんにくの芽は、流水でよく洗ってから、約4〜5cmの食べやすい長さに切ります。炒めている間にバラバラにならないよう、適度な太さに切るのがポイントです。

ちくわも、にんにくの芽と同じくらいの長さ、4〜5cmの大きさに切ります。お子様が食べる場合は、もう少し小さめに切っても良いでしょう。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中強火にかけます。切ったにんにくの芽を入れ、香りが立つまで約1〜2分間炒めます。にんにくの芽のシャキシャキ感を残すのが大切です。

にんにくの芽が少し透き通ってきたら、濃口醤油大さじ3をフライパンの端から回し入れます。醤油とにんにくの芽がよく絡むように、全体を混ぜながら約1分間さらに炒めます。

次に、切ったちくわをフライパンに加え、旨味をプラスするオイスターソース大さじ1を回し入れます。ちくわが調味料と均一に混ざるように炒め、ちくわが柔らかくなるまで1〜2分間さらに炒めましょう。

ちくわとにんにくの芽が調味料とよく和えたら、照りと甘みを加えるオリゴ糖大さじ1を加え、さっと混ぜ合わせます。火を消す直前に入れることで、焦げ付きを防ぎ、きれいな照りが出ます。味見をして、甘さが足りない場合はオリゴ糖を少し足して、お好みの甘さに調整してください。

最後に、香りを添えるごま油小さじ1（大さじ0.5）、香ばしさを加える炒りごま小さじ1（大さじ0.5）、そして少々のこしょうを加えて、全体が均一に混ざるように軽く和えれば完成です。

シャキシャキのにんにくの芽とモチモチのちくわの食感が楽しめる、美味しい「にんにくの芽とちくわの甘辛炒め」ができました！ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりな一品です。