にんじんキンパ：甘いにんじんと爽やかな갓キムチの絶妙なハーモニー
にんじんキンパ：甘いにんじんと爽やかな갓キムチの絶妙なハーモニー
超簡単！人気番組「マッナムの広場」で紹介された「にんじんキンパ」で特別な食卓を演出しよう！
遅ればせながら、ついに念願の「マッナムの広場」で話題のにんじんキンパを試しました！このレシピは、済州島のにんじん消費を促進するほどの人気ぶり。普段キンパににんじんを少し加えることはあっても、主役にする発想はありませんでした。でも、一口食べたら思わず「うんまい！」と声が出るほど。にんじんのほんのりとした甘さと、갓キムチ（갓ピクルス）の甘酸っぱさが驚くほどマッチして、絶妙な美味しさを生み出します。このレシピなら、キンパ作りがもっと楽しくなるはずです！
材料- 大きめのニンジン 2本
- 갓キムチ（갓ピクルス） 4株
- キンパ用海苔 6枚
- ごま油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、大きめのニンジン2本をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。キンパに巻きやすいように、細長く千切りにしてください。
Step 2
中弱火で温めたフライパンにごま油大さじ2とにんにくみじん切り大さじ1を入れ、焦がさないように注意しながら香りが立つまで炒めます。この香ばしいにんにく油が、にんじんの風味を格段に引き立ててくれます。
Step 3
香ばしいにんにく油に千切りにしたにんじんを加え、強火で手早く炒めます。にんじんが少ししんなりする程度に炒めるのがポイントです。塩で軽く味を調えます。お好みで砂糖を少量加えても良いですが、にんじん自体の甘みが十分なので、そのままでも美味しく仕上がります。炒めてみると、にんじんが甘くてとても美味しいです！
Step 4
にんじんを炒めるときは、あまり柔らかくしすぎず、シャキシャキとした食感を残すのがこのレシピの秘訣です。私は少し柔らかめの方が好きなので、炒めた後、蓋を少しだけして2〜3分蒸し焼きにしました。こうすると、にんじんの食感が柔らかくなりつつも、程よい歯ごたえが残ってちょうど良い具合になりました。
Step 5
さあ、キンパを巻いていきましょう！ご飯はあらかじめ塩、砂糖、酢で下味をつけておくと、旨味が増して美味しくなります。巻きすの上に海苔を広げ、ご飯を薄く均一にのばし、準備したにんじんをたっぷりと乗せます。そして、お土産でいただいた갓キムチ（갓ピクルス）を2本分ほどきれいに並べてください。いただいた갓キムチは酸っぱくて甘すぎると心配していましたが、キンパの具材として使うとまるで魔法のよう！残りの갓キムチも全部キンパにしてしまうつもりです。にんじんをもう少し多く入れても美味しいかもしれませんね。
Step 6
シャキシャキのにんじんと、風味豊かな갓キムチがたっぷり入った「マッナムの広場」風にんじんキンパが完成しました！特別な材料がなくても、こんなに豪華なキンパが作れるなんて、本当に満足です。
